導(dǎo)讀：怎么做清燉羊肉沒有膻味家庭做法 清湯羊肉怎么做最好吃？

羊肉有膻味，說到它的味道，我也不喜歡，你可以也學(xué)我試下在食安在線網(wǎng)上看到的方法：（我用了花椒還有蘿卜，其他你自己可以試試）
浸泡去膻法：先用冷水浸泡2小時(shí)左右，隔一小時(shí)換次水，可使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)充分被浸出。
桔皮去膻法：在鍋里放入幾個(gè)干桔皮，煮沸一段時(shí)間后撈出，再放入幾個(gè)干桔皮繼續(xù)烹煮，可去膻味。
花椒去膻法：在羊肉燉煮過程中放入一些花椒，再放蔥、姜末可使羊肉無膻味且更鮮嫩。
山楂去膻法：在燉煮羊肉時(shí)，可放入幾顆山楂，除膻效果極佳，而且羊肉還會(huì)熟得快。
核桃去膻法：選上幾個(gè)質(zhì)好的核桃，將其打破，放入鍋中與羊肉同煮，也可去膻味。
蘿卜去膻法：將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，即可去除膻味。

清湯羊肉怎么做最好吃？

主料：羊腿骨(一般菜市場(chǎng)都有地賣，大概在3-5元左右/斤)，羊肉，豆腐，白菜，香菜，配料：鹽，料酒，醋，孜然面，白胡椒粉，雞精，花椒，大料，桂皮，蔥，姜
做法羊腿骨洗凈，每根剁成兩段可看到骨髓.放入電壓力鍋中，加一點(diǎn)料酒，花椒，大料，桂皮，蔥段，姜片，雞精，倒入水(多加些，依鍋的大小，可加入2/3鍋即可)，燉25-30分鐘;
羊肉洗凈切薄片，備用;豆腐切塊，備用;白菜洗凈，留菜葉，手撕成小片，備用;香菜洗凈，切小段，備用;
將燉好的羊肉清湯倒入沙鍋中，開小火，依次放入羊肉，豆腐，白菜，豆腐，逐漸開大火，開鍋后再次調(diào)到小火，蓋鍋蓋燉2-3分鐘，加入適量的鹽，香菜，即可.
材料涮火鍋的羊肉片半斤，白蘿卜1根，火腿片，姜1塊，香菜1把，黃酒小半碗，花椒10粒，八角2粒，蔥半根，白胡椒粉兩大勺
做法 1.半砂鍋水，加入火腿絲、花椒、八角、蔥、姜片，燒開。
2.其間把白蘿卜、胡羅卜、火腿。香菜切碎備用。
3.水燒開后，倒入蘿卜絲，中火煮兩三分鐘至軟。放入羊肉片、黃 酒。用筷子把羊肉撥散，按口味加適量鹽、雞精。大火煮三分鐘 后關(guān)火，倒入香菜、白胡椒粉即可。
材料羊肉500克，蘿卜500克，甘草3克，姜5片，清水1250毫升
做法 1.羊肉500克（最好選羊腿，這樣熬出來的湯不會(huì)油膩）、蘿卜500克、甘草3克、姜5片、清水1250毫升。
2.羊肉、甘草、生姜加水放砂鍋先慢火熬兩個(gè)小時(shí)，然后加入蘿卜再熬一個(gè)小時(shí)放鹽調(diào)味即可。
主料：羊肉250克，山藥25克，生姜10克，蔥白15克，胡椒3克，食鹽1.5克，紹酒10克。
做法羊肉去盡筋膜，氽去血水，山藥用水悶透，切成薄片，將姜、蔥拍破，胡椒打細(xì)。將所有七種物質(zhì)投入鍋中，加適量水武火煮開，繼用文火將羊肉燉爛，可再調(diào)味。喝湯吃肉。
主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉
做法 1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲；
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
材料羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒
做法 1.鍋里放水，放白酒，大蔥，姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水
2.焯水之后的羊肉洗干凈，鍋里水倒掉，重新燒熱，放油，放蔥，姜炒香，放羊肉加白酒翻炒，加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋，當(dāng)歸，黨參，黃芪用茶包袋裝好（沃爾馬有賣，“環(huán)保媽媽”牌）一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右，喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。
3.湯略帶中藥味，清香，味 道很好
材料羊肉（帶皮帶骨的羊腿或羊排）1000g，當(dāng)歸60g，生姜100g，水14杯。
鹽1.5小匙。
做法 1. 羊肉切塊后，用一鍋滾水汆燙去血水，撈出洗凈瀝干。
2. 生姜洗凈后，切塊，然后用菜刀拍扁；把14杯水另外倒入湯鍋里加熱備用。
3. 將羊肉塊倒入炒鍋或大湯鍋里，加入姜塊，大火翻炒加熱至姜味飄出，隨即倒入熱好的14杯水，放入當(dāng)歸，一同煮滾后，轉(zhuǎn)成小火，續(xù)煮約2小時(shí)至皮肉皆軟，最后加鹽調(diào)味即可。
材料藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調(diào)味料米酒適量
做法 1、將藥材用過濾包包好；羊肉切薄片備用；蔥切段備用。
2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內(nèi)

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