導讀：餃餅筒的由來的景點 餃餅筒的介紹 1. 餃餅筒的介紹 2. 餃餅筒的制作過程 3. 餃餅筒的來歷和做法 4. 餃餅筒怎么做好吃 5. 天臺餃餅筒介紹 6. 餃餅筒的介紹片段 7. 餃餅筒說明文 8. 餃餅筒的介紹口感 9. 餃餅筒的材料

1. 餃餅筒的介紹

1、紅蔥燒臘肉

磐安的紅蔥燒臘肉是非常有名的，主要的原料是臘肉、紅蔥頭、紅椒、生姜、蔥以及各種調(diào)味料，要將臘肉切成厚片兒，然后把紅蔥頭去皮以后切成塊，其他的或切片或切段，把鍋倒入油中，放入姜、臘肉炒出香味，然后加入清湯、鹽及其他的一些佐料，然后用生粉來勾芡，再淋入一些麻油就可以裝碟了。它具有臘肉的臘味兒、香味兒同時有一點也不油膩，是非常獨特的味道。

2、清蒸石斑魚

石斑魚無論咸水還是淡水，都是魚中的名品。淡水石斑魚也并非磐安獨有，但磐安石斑魚個小、體瘦，健壯有力，引味和回味都有無窮的魅力，不管是干燒還是清蒸，都會給人留下非常深刻的印象，有機會的話，一定要品嘗一番。

3、磐安拉面

磐安拉面又叫抻面，是一種特色的小吃，制作拉面的時候，配料也是非常講究的，而且拉面的師傅功夫一定要好，同時，湯料也是非常講究的一部分，這種拉面非常受當?shù)厝撕陀慰偷南矚g，一碗拉面下肚讓人覺得很溫暖，而且可以飽肚，同時又覺得有余香。

4、磐安三角叉

磐安的三角叉其實和新昌的芋餃是同樣的東西，是磐安人逢年過節(jié)都要吃的一種地方小吃。芋餃的做法很奇特，全是用手捏成,不選用芋頭而用芋子，其質(zhì)細膩、軟糯，嫩滑，濃稠，有粘性。做成后，芋餃肉餡非常鮮美，芋餃面皮可以滴水不露地，完好地隔絕煮芋餃的湯汁，吃起來既糯又柔，滑溜可口。

5、方前扁食

磐安東大門始豐流域方前，有種當?shù)刈顬橹男〕灾唬詭П庑?，頗像人的耳朵，俗名“扁食”，扁食是方前當?shù)厝艘荒甑筋^常吃的食物，尤其是在除夕、正月初一等重大節(jié)日，重大喜慶事宜及親朋好友來訪，扁食是不可或缺的點心。

6、餃餅筒

餃餅筒是磐安縣方前一帶特有而最具特色的食品，餃餅筒里的菜多至十幾種，一般用肉片、蘿卜絲、芋絲、烤豆腐、豆面、青菜、雞蛋、豬肝等。這些菜可不是雜拌在一-起的，而是一個個分別炒好，分盛在盤里，然后將各種菜攤在餃餅皮的一端.上，形狀成一條狀，接著把餃餅皮連同菜筒(卷的意思， 本地土話叫筒)起來，餃餅筒名稱也因此而來，之后放在鏊中加油烤，成焦黃酥松，是很好的下酒食品。

2. 餃餅筒的制作過程

一斤面粉能做10張餃餅筒。 餃餅筒在臺州各地叫法不同，又稱食餅筒、麥餅筒、米筒、麥油脂、麥焦、五虎擒羊、濟公卷餅、錫餅等，是臺州特有的傳統(tǒng)小吃。屬于浙江菜，具有面皮薄韌、作料鮮香的特點。將面粉加水調(diào)成膠糊狀，放入平底鍋中配以油脂用工具將粉漿順時針方向均勻地移動攤開、鋪平、烙熟。

取出面皮鋪上炒粉絲包上各類菜肴，如:鴨蛋絲、豆芽、土豆、肉片、洋蔥等即可。

3. 餃餅筒的來歷和做法

水浸糕 黃巖長壽面 麥餅筒黃巖稱“食餅筒”，天臺稱“餃餅筒”，臨海稱“麥油子”，三門稱“麥焦”。以麥粉糊攤成薄餅皮，中裹多種葷素菜肴，卷成筒形，現(xiàn)卷現(xiàn)食，也可油煎。此為臺州各地特有節(jié)日食品。

4. 餃餅筒怎么做好吃

1.臺州紅糖麻糍.

臺州紅糖麻糍是臺州有名的糕點小吃，麻糍柔軟如棉，光滑細膩，不粘碗不粘牙。

2.黃巖紅糖烤糖

黃巖，紅糖烤糖是臺州市黃巖區(qū)特色小吃，以紅糖糯米炒米為主要原料，黃中帶量亮，顆粒均勻，狀如蜂蛹，軟硬適中，甜而不膩，香甜酥脆。

3.臨海麥蝦

臨海麥蝦是臺州臨海地區(qū)的特色小吃，因期燒熟后的形狀似蝦，故名麥蝦。麥蝦是臺州著名的面食小 吃，做工精細，配料豐富，成了非常受人們歡迎的特色小吃。

4.餃餅筒

餃餅筒顧名思義，就是把各種美味佳肴用紙樣薄的賣膠皮包成筒狀，是臺州地區(qū)的特色小吃，又稱麥餅筒餃，餅筒麥，油脂等。

5.天臺扁食

天臺扁食是浙江省臺州市的一道特色小吃，屬于浙菜系，因發(fā)源于天臺縣而得名，屬于春節(jié)等重大節(jié)日的年節(jié)食品。

6.核桃調(diào)蛋

核桃調(diào)蛋又叫姜汁核桃調(diào)蛋，是浙江臺州的傳統(tǒng)特色小吃，既是噴香可口的美味小吃，又具有食療價值的滋補佳品，這道甜品是浙江臨海傳統(tǒng)的漢族名點。

7.溫嶺泡蝦

溫嶺泡蝦是浙江臺州溫嶺的特色小吃，粉漿包裹里面加碎肉，雞蛋，蝦仁等油炸而成。

8.蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是臨海列入中國菜譜的傳統(tǒng)特色名點，是臺州臨海著名的特色小吃。

9.扁豆仁糕

扁豆仁糕是浙江臺州黃巖傳統(tǒng)小吃，色澤艷麗，松軟軟糯，香甜可口是以白扁豆，紅小豆為原料，以白糖，金桔餅，糖桂花等為調(diào)料通過食材放入蒸盅，蒸至的方法制作而成。

10.仙居燒餅

仙居燒餅又稱火燒餅，表面酥黃香脆，咬一口滿口油香，是仙居大街小巷叫賣的常見面食小吃。

5. 天臺餃餅筒介紹

　我的家鄉(xiāng)在山河秀美、佛宗道源的天臺山。這里不僅僅風景優(yōu)美，小吃也一樣有特點，餃餅筒就是最具地方特色的一種。　　在清明節(jié)、七月半、冬至、春節(jié)這些傳統(tǒng)節(jié)日里，餃餅筒是家家戶戶非做不可的食品，天臺人常常把它用來當祭品，來祭拜先人。不過現(xiàn)在條件好了，只要你想吃，隨時都可以做?！　∠鄠?，餃餅筒是濟公所留下來的：濟公在國清寺為僧時，見每一餐都剩下許多菜，覺得很浪費，就把這些菜裹在糊拉汰皮里供下一餐再食用，這種做法受到了眾僧的喜愛，便流傳至民間?！　≈谱黠滐炌玻葘W炒好放在一邊備用。常見的餡有豬肉、豬肝、雞蛋絲、豆腐皮、冬筍、豆面、芹菜、豆芽、海帶、魚干等。再將事先準備好的面粉往“鏊”上糊，糊成一張薄薄圓形的皮（糊拉汰皮）。最后將食材按順序裹在糊拉汰皮里，要做到不能裹得太“胖”，也不能裹得太“瘦”，否則就不好看了。　　餃餅筒包好了也要放在“鏊”上煎一煎，一直要煎到外表皮呈金黃色并油光發(fā)亮。我咬了一口，外酥里嫩，熱乎乎的，讓人吃了一口還想再吃第二口，我似乎覺得空氣中都飄蕩著香氣，令人回味無窮……　　天臺的餃餅筒，真的特別好吃，不信的話，歡迎來到天臺山做客，品嘗品嘗餃餅筒，我們會熱情款待，保證讓你吃了還想要。

6. 餃餅筒的介紹片段

天臺雖然是一個小縣城但是對于吃貨來說是個寶地。

1、美食類：麥餅、糊拉汰、糊辣沸、青團、餃餅筒等；

2、水果類：楊梅、蜜梨；

3、特產(chǎn)類：始豐小狗牛、天臺山云霧茶等。其中我尤愛楊梅?。?！

7. 餃餅筒說明文

2天臺的美食很多，餃餅筒是最有名也是最具特色的其中之一。在游客中心旁邊就有家“天臺記憶餐廳”，可以體驗到制作餃餅筒的全過程。

從怎樣撕開麥皮開始，專業(yè)老師會詳細介紹這一美食的來歷和制作方法，并且親手示范。

攤平麥餅后，就可以自由發(fā)揮了，把自己喜歡的各種小菜按照老師的要求開始擺放，盡量要堆成條狀，便于后面的包裹。

餃餅筒的餡料有很多種，一般有肉片、菜絲、芋絲、豆腐、豆面、青菜等。

當然，每家每戶的食材都不一樣，口味也略有不同，可以自己調(diào)節(jié)。但粉絲是絕對的主角，也因為它，餃餅筒在很多時候代替米飯，擔當起主? ?的責任。

放好餡料，包裹也挺有講究，一要緊實，二要在卷餅的同時把兩邊的麥餅折進來，這樣才能做出一“條”完美的餃餅筒。

最后還要經(jīng)過溫火煎制，新鮮好吃的餃餅筒才算成功。在用餐時吃到自己親手做的天臺美食，相信每個人都會印象深刻。

8. 餃餅筒的介紹口感

臺州十大小吃及排行榜，包含了臺州紅糖麻糍、黃巖紅糖烤糖、天臺扁食、椒江蛋餅等臺州特色小吃，其中，紅糖麻糍被中國旅游協(xié)會評為“中國金牌旅游小吃”，還包含了姜汁核桃調(diào)蛋、姜湯面、臨海蛋清羊尾、臨海麥蝦、溫嶺泡蝦、餃餅筒等臺州名小吃被列入“浙江省一百例特色小吃”名單

9. 餃餅筒的材料

1、臨海麥蝦

臨海麥蝦是浙江臨海特色小吃，主要原料為蝦、面粉、雞蛋、油、鹽、白蘿卜絲、鹵牛肉絲、香菇、黃酒等，口味清香鮮美。

2、張家渡燒餅

張家渡燒餅是臺州臨海的特產(chǎn)，燒餅形狀像古時的銅錢一樣，外圓內(nèi)方，老百姓稱它為“銅錢餅”，寓意為對內(nèi)要規(guī)規(guī)矩矩，堂堂正正，對外做生意時要圓通、靈活，要隨機應(yīng)變。有的稱此餅為“肚臍餅”，由于這種餅又香又脆，味道好，因此，深受上海顧客的贊賞。

3、羊腳蹄

羊腳蹄為臨海傳統(tǒng)特色小吃之一，形狀酷似羊腳蹄，據(jù)說羊腳蹄這味小吃的誕生和臺州府城（也就是現(xiàn)在的臨海市）有關(guān)。

可它不是真正的羊腳做的，是一種面食，不過確與羊腳比較相象。把發(fā)酵過的甜面粉做成四周圓、底面平、上面分成四瓣的羊蹄形狀，面上撒上芝麻，烘干烤成，香甜松脆，清香可口。

4、蛋清羊尾

蛋清羊尾又名雪綿豆沙，是臨海列入《中國菜譜》的傳統(tǒng)特色名點。

蛋清羊尾以菜油、雞蛋清、豬油、豆沙和 少許麥粉為原料，先取蛋清加入麥粉，用筷子不停地攪拌，直至用一根筷子 插在其中而不倒下為度，再將預先制好的以豬網(wǎng)油包裹的豆沙丸子放進沸菜油里炸，丸子頃刻間變的胖乎乎的、油黃黃的，待到三分嫩黃，便可撈起裝盆，灑上白糖，就可上桌食用。

5、麥油脂

麥油脂又稱麥焦筒，食餅筒，餃餅筒，五虎擒羊，錫餅、麥筒煎、麥塌鍋、麥攤鑊，麥焦。是浙江寧海、溫州、臺州、紹興的地方傳統(tǒng)小吃，屬于浙江菜系傳統(tǒng)節(jié)日食品，通常溫州、臺州、紹興的所有大小節(jié)日，皆會制作該食品。餅皮做法和上海的春卷皮做法類似，但直徑比春卷皮大。

參考資料來源：

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