綠色蔬菜”是綠色食品的一種，指蔬菜在生產(chǎn)過程中農(nóng)藥使用后殘留在蔬菜里的農(nóng)藥殘留物指標(biāo)低于國家或國際規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。所以說，“綠色產(chǎn)品”是相對(duì)的，不是絕對(duì)的
綠色食品需要符合的5個(gè)標(biāo)準(zhǔn)：
標(biāo)準(zhǔn)一： 產(chǎn)品或產(chǎn)品原料地必須符合綠色食品生態(tài)環(huán)境質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)二： 農(nóng)作物種植、畜禽飼養(yǎng)、水產(chǎn)養(yǎng)殖及食品加工必須符合綠色食品生產(chǎn)操作規(guī)程。
標(biāo)準(zhǔn)三： 產(chǎn)品必須符合綠色食品和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)四： 產(chǎn)品外包裝必須符合國家食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)。
標(biāo)準(zhǔn)五： 符合綠色食品特定的包裝、裝潢和標(biāo)簽規(guī)定。
綠色食品分類：
A級(jí)綠色食品
AA級(jí)綠色食品
除符合以上標(biāo)準(zhǔn)外，生產(chǎn)中通過使用有機(jī)肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術(shù)，培肥土壤、控制病蟲草害。
特別提示：大家在選擇綠色蔬菜時(shí)，要注意認(rèn)清外包裝的標(biāo)簽，做到明白享用。
易受農(nóng)藥污染的蔬菜
蔬菜瓜果是農(nóng)藥污染較嚴(yán)重的品種，如白菜、小白菜、青菜、雞毛菜、韭菜、黃瓜、芥菜、茼蒿、茭白等。
農(nóng)藥污染相對(duì)較小的蔬菜
　　□ 茄果類蔬菜如青椒、番茄等。
　　□ 大的瓜果類蔬菜如冬瓜、南瓜等。
　　□ 嫩莢類蔬菜如豆角等。
　　□ 鱗莖類蔬菜如蔥、蒜、洋蔥等。
　　□ 塊莖類蔬菜如土豆、山藥等。

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