科生畢業(yè)論文
(
設(shè)計(jì)
)
開(kāi)題報(bào)告書(shū)
題
目
基于
JAVA
的餐飲管理系統(tǒng)
學(xué)生姓名
學(xué)
號(hào)
＿
專(zhuān)業(yè)班級(jí)
＿
指導(dǎo)老師
＿
2010
年
11
月
論文（設(shè)計(jì)）題目
基于
JAVA
的餐飲管理系統(tǒng)
課題目的、意義及相關(guān)研究動(dòng)態(tài)：
課題目的
：
本課題開(kāi)發(fā)的目的在于使企業(yè)更好的了解市場(chǎng)上的信息。另外，通過(guò)此次設(shè)
計(jì)，了解
B/S
架構(gòu)的原理，掌握基于
B/S
架構(gòu)下的程序設(shè)計(jì)與實(shí)現(xiàn)；鞏固對(duì)
java
框
架和
MYSQL
的了解以及對(duì)它們?cè)谑褂梅矫嬷R(shí)的學(xué)習(xí)和掌握。
掌握餐飲管理系統(tǒng)的
開(kāi)發(fā)過(guò)程；熟練掌握
SQL
數(shù)據(jù)庫(kù)的運(yùn)用；該系統(tǒng)中，應(yīng)用
SQL Server 2005
數(shù)據(jù)庫(kù)
管理系統(tǒng)、
SQL
語(yǔ)言原理、
JSP
應(yīng)用程序設(shè)計(jì)，
JSP
數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)
,
采用成熟的
B/S
（瀏
覽器
/
服務(wù)器端）結(jié)構(gòu)，根據(jù)分析和討論，實(shí)現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶(hù)交互的
界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)。開(kāi)發(fā)出來(lái)的餐飲管理系統(tǒng)能展示出
它所具備的功能并且能應(yīng)用到現(xiàn)實(shí)中。
課題意義：
面對(duì)餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀，經(jīng)營(yíng)的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，
帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標(biāo)準(zhǔn)和工作流程和方法，面對(duì)著這解決方法不一的情
況，對(duì)人才的專(zhuān)業(yè)化程度的要求也相應(yīng)地提高了，然而在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，餐飲業(yè)人
才供應(yīng)不足，在這樣的兩難情況下，信息系統(tǒng)得出現(xiàn)暫緩了這一緊張局面。
首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結(jié)帳計(jì)算的工具，它有著科學(xué)的、
標(biāo)準(zhǔn)的管理體系，它是通過(guò)對(duì)目前餐飲市場(chǎng)的具體情況科學(xué)的調(diào)研分析后設(shè)計(jì)而
成的，它能夠針對(duì)中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務(wù)很難實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化管理，
使中餐企業(yè)的成本控制很難實(shí)現(xiàn)這些問(wèn)題得到有效的解決。
其次，
餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應(yīng)的符合企業(yè)自身要求的較科學(xué)
的標(biāo)準(zhǔn)化管理流程，這暫時(shí)緩解了專(zhuān)業(yè)人才的需求，通過(guò)使用該系統(tǒng)就能完成專(zhuān)
業(yè)人員所要做的事。
最后，
餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對(duì)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)現(xiàn)狀而做出科學(xué)的分析，
使得
企業(yè)對(duì)市場(chǎng)的應(yīng)變能力得到了提高，
從而通過(guò)餐飲管理信息系統(tǒng)來(lái)實(shí)現(xiàn)強(qiáng)化管理、
降低成本、堵漏節(jié)流等作用。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理，提高企業(yè)自身的競(jìng)爭(zhēng)
實(shí)力。
國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究狀態(tài)
：
隨著信息化技術(shù)的日益普及，
餐飲這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也越來(lái)越多的采用信息技
術(shù)來(lái)管理業(yè)務(wù)，市場(chǎng)上餐飲管理軟件正處于百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的階段。
隨著我國(guó)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，
各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機(jī)勃勃的發(fā)展景象，
其中
餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。近兩年來(lái)已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢(shì)。但在快速發(fā)展的同
時(shí)，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營(yíng)管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著
餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長(zhǎng)，手工管理模式無(wú)論是在工作效率、人員成本還
是提供決策信息方面都已難以適應(yīng)現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理的要求，因此制約了整個(gè)餐飲
業(yè)的規(guī)?；l(fā)展和整體服務(wù)水平的提升。
目前市場(chǎng)上大多數(shù)餐飲軟件是基于
WINDOWS
操作系統(tǒng)的，
也有部分餐飲軟件
考慮到版權(quán)的問(wèn)題，
采用
LINUX
操作系統(tǒng)；
又比如，
系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫(kù)，
有
ACCESS
、
SYBASE
、
MYSQL
、
SQLSERVER
等，對(duì)于餐飲系統(tǒng)來(lái)說(shuō)，采用什么數(shù)據(jù)庫(kù)與餐廳的規(guī)模比較相
關(guān)，較小的餐廳可以采用比較簡(jiǎn)單的數(shù)據(jù)庫(kù)如
ACCESS
，這樣使用維護(hù)都可以做的
比較簡(jiǎn)單，而? ?模大的餐廳就應(yīng)該用
SQLSERVER
這樣的數(shù)據(jù)庫(kù)，可以保障數(shù)據(jù)比
較安全、系統(tǒng)比較穩(wěn)定，但同時(shí)也要求有專(zhuān)門(mén)的系統(tǒng)管理員來(lái)維護(hù)。還有，數(shù)據(jù)
的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無(wú)線(xiàn)點(diǎn)
菜系統(tǒng)，而無(wú)線(xiàn)技術(shù)又有基于紅外技術(shù)和基于無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò)的技術(shù)。從目前的發(fā)展趨
勢(shì)看，餐飲系統(tǒng)越來(lái)越多的采用觸摸屏，而無(wú)線(xiàn)技術(shù)正在逐步成熟起來(lái)。
在國(guó)內(nèi)，餐飲軟件的發(fā)展也正處于蓬勃發(fā)展的時(shí)期，如北京天良軟件，它是
一家以軟件開(kāi)發(fā)、銷(xiāo)售為主營(yíng)方向的技術(shù)開(kāi)發(fā)型企業(yè)。天良軟件立足于餐飲及酒
店客房管理市場(chǎng)，致力于為客戶(hù)提供一流的產(chǎn)品及服務(wù)，企業(yè)下設(shè)市場(chǎng)拓展部、
產(chǎn)品研發(fā)部、公關(guān)策劃部、客戶(hù)服務(wù)部等主要職能部門(mén)。
在國(guó)外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點(diǎn)菜系統(tǒng)，“龍騰餐飲管理系統(tǒng)”
軟件采用了獨(dú)特的組網(wǎng)技術(shù)，以
Window
為操作平臺(tái)，全
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位應(yīng)用軟件系統(tǒng)，功
能在國(guó)內(nèi)處于領(lǐng)先地位。網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)是以
Windows
搭成的對(duì)等網(wǎng)絡(luò)，簡(jiǎn)單實(shí)用、穩(wěn)
定可靠，保證企業(yè)非常迅速地把信息傳遞到各個(gè)點(diǎn)。這個(gè)系統(tǒng)適用于快餐企業(yè)、
西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中餐可以配合其他點(diǎn)菜設(shè)備一起使
用這個(gè)系統(tǒng)。

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