導(dǎo)讀：普者黑有哪些名吃？ 琉森當(dāng)?shù)氐拿朗秤心男?

【小黑藥燉雞】
小黑藥燉雞的傳統(tǒng)工藝是：選雞一只(1.5公斤左右的母雞)，宰殺后去毛剖腹去內(nèi)臟洗凈，將曬干的50克小黑藥用溫水洗凈，然后放入土鍋中旺火煮，待水沸開(kāi)后放如殺好的整雞，用微火燉2個(gè)小時(shí)左右即可上桌。最好一道工序也少不了，即打一碗特別的蘸水。蘸水作料不盡相同，有薄荷、芫荽、花椒、蔥花、尤其是少不了當(dāng)?shù)氐那鸨崩苯贰⒗弊铀腿脲佋顑?nèi)刨，待熟后拾出來(lái)稍吹炭灰，然后采用一雙竹筷子磨碎，叫“手搓辣”，其臘味純正，香得不舍棄筷。
【撒尼荷葉粥】
撒尼荷葉粥選用1/3的糯米和2/3的粳米，將鮮嫩的荷葉洗凈后切碎，包在紗布里與粥同煮，用一片稍大的荷葉罩住，粥熬好后，退火稍冷，拌入白糖或蜂蜜即可,起到消暑、解乏的作用。
【酸湯雞】
丘北的土雞大多是山間的農(nóng)民放養(yǎng)，吃草吃蟲(chóng)子，回家喂一些包谷等雜糧，肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮香可口。其中烏骨雞最好，是強(qiáng)身健體的傳統(tǒng)風(fēng)味美食。丘北的平寨、官寨等鄉(xiāng)鎮(zhèn)壯家居多，壯家的酸湯雞也很有名，幾乎家家都會(huì)做，因?yàn)橹谱骱?jiǎn)單。岜夯的壯語(yǔ)就是酸菜的意思，是用紅青菜或者野菜曬干放入米湯內(nèi)浸泡數(shù)日，讓它變?yōu)榧t色味酸的湯汁，十分開(kāi)胃。在煮雞的時(shí)候，還要放進(jìn)壯家的酸竹筍，再加入草果、八果、山奈、香草等香料，一鍋美味無(wú)比的正宗酸湯雞就十分誘人了。
【醉蝦】
每當(dāng)夏時(shí)，家家戶戶常有活蝦上桌，澆以烈酒陳醋，蝦被剪去須角，但仍能跳出碟外，又稱“滿臺(tái)飛”。以酒醋醉蝦，即可上桌。據(jù)說(shuō)已有幾百年的歷史。傳說(shuō)，古時(shí)候有一嗜酒者花樣翻新，喝溫酒，從簍內(nèi)抓把活蝦往酒中扔，那些活蹦亂跳的蝦燜在酒中，手舞足蹈一會(huì)兒就“酣醉”不動(dòng)了，蜷曲的身子漸漸鮮紅起來(lái)，眾人正驚詫之際，那人撈出蝦來(lái)蘸了醬油和醋便吃了起來(lái)。大家一嘗，果真好吃，從此，美食“溫酒醉蝦”便成為當(dāng)?shù)匾坏烂恕?br>來(lái)源：

琉森當(dāng)?shù)氐拿朗秤心男?/h2>

琉森當(dāng)?shù)氐拿朗秤校?br>奶酪火鍋被奉為瑞士國(guó)菜，在老城的Fondue House里可以嘗到包含奶酪火鍋，油炸肉火鍋和巧克力火鍋在內(nèi)的火鍋大餐。
Wirtshaus
Taube的標(biāo)志是一只藍(lán)色的鴿子，據(jù)說(shuō)是盧塞恩（琉森）最古老的餐廳。餐廳供應(yīng)正在的琉森地方特色菜：Chuegelipastetli（配在酥皮盒子里的蘑菇牛肉粒，按季節(jié)有時(shí)也會(huì)加入些栗子），非常容易入口。
Stadtkeller瑞士民間歌舞餐廳供應(yīng)瑞士傳統(tǒng)美食，在4-10月的中午和傍晚都會(huì)上演瑞士傳統(tǒng)慶典，包括真假嗓互換的yodelling山地唱法，舞大旗和阿爾卑斯長(zhǎng)號(hào)表演。
Old Swiss
House餐廳位于獅子紀(jì)念碑邊，從餐具到家具裝潢都是古董。服務(wù)員都是民族服裝。在客人面前烹制的瑞士版的維也納炸豬排是這里的特色之一。
Lunch
Boat午餐游船是非常有特色一間“餐廳”。每天12點(diǎn)正從碼頭出發(fā)前往Weggis和Vitznau小鎮(zhèn)，再返回，每天只有這班船有餐供應(yīng)。這是一間特別在水上的移動(dòng)餐廳，魚(yú)肉餐是特色。如果敢不上這趟船，可以去停靠在岸邊的船餐廳，Schiffrestaurant
Wilhelm Tell。
Bachmann是源自琉森的糕餅店，能夠找到以卡佩爾木橋?yàn)樵煨偷奶厣煽肆?，也是一份?duì)盧塞恩的紀(jì)念。最受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)的是店里的特產(chǎn)Chatzestreckerli杏仁酥排。
Max Chocolatier是琉森新晉的高級(jí)手工巧克力店，開(kāi)在五星酒店Hotel Schweizerhof
Luzern的西翼，卡地亞專賣(mài)店的隔壁。只選取最上品的原材料，并根據(jù)季節(jié)選用本地產(chǎn)的配料純手工制作。價(jià)格不便宜，是送禮和犒賞自己的佳品。

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