導(dǎo)讀：水產(chǎn)品海鮮魚類名字介紹 水產(chǎn)品怎么養(yǎng)

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水產(chǎn)品怎么養(yǎng)

一、淡水水產(chǎn)品市場分析
綜合分析省內(nèi)外水產(chǎn)批發(fā)市場2002年行情，普遍呈現(xiàn)以下特征:一是低檔的四大家魚在為人民菜籃子作出了重大貢獻后，近年來量增價跌，價格上升已是“回天乏術(shù)”。
二是名優(yōu)魚如加洲鱸、鱖魚等價格都存著市場調(diào)整的周期性，近幾年雖是穩(wěn)中有跌，但還能保持一定的價格優(yōu)勢。
三是甲魚消費市場日趨成熟：鱉價穩(wěn)定，銷售量增加，企業(yè)（農(nóng)戶）效益有所提高。如桐廬縣甲魚養(yǎng)殖場（戶）虧損面從去年的70—80%，今年只有10%虧損。溫室甲魚與外塘甲魚始終保持4—5元/公斤價格差，消費者已進入質(zhì)量消費，品牌鱉銷售量增價穩(wěn)。
四是河蟹市場價格二級分化日益明顯：一方面大規(guī)格優(yōu)質(zhì)河蟹價格依然高高在上，另一方面小規(guī)格蟹價始終在低價位徘徊，甚至出現(xiàn)高峰期的小規(guī)格河蟹價格（12元/公斤）低于大規(guī)格克氏螯蝦（16元/公斤）的現(xiàn)象。
五是出口型品種，如鰻魚、蝦類、羅非魚等受國際市場影響，價格有大起大落的市場反映，其中又以蝦類最為明顯。
六是以四大家魚等為主的低檔品種、河蟹和本地區(qū)不能自然越冬的品種，每年10—11月由于產(chǎn)品供大于求，價格往往跳水。
七是隨著水產(chǎn)科技的提高，北方大力發(fā)展淡水養(yǎng)殖，現(xiàn)在是南苗北運多、而每年低檔魚北運逐漸減少。
八是休魚期對淡水市場價格影響不大。
二、發(fā)展思路和主要對策
一）掌握市場信息，做好市場定位、產(chǎn)品定位和企業(yè)定位，及時調(diào)整養(yǎng)殖結(jié)構(gòu)，做到“人無我有、人有我早、人早我優(yōu)、人優(yōu)我廉”，在經(jīng)營理念上實現(xiàn)四個轉(zhuǎn)變：
1、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)漁業(yè)經(jīng)營理念，從“漁——貿(mào)”的習(xí)慣向“貿(mào)——工——漁”轉(zhuǎn)變。增加產(chǎn)品文化含量，實施品牌戰(zhàn)略。樹立與提升企業(yè)、產(chǎn)品形象的價值，在知名度提升的同時，提升美譽度，獲取品牌效應(yīng)和規(guī)模效應(yīng)雙豐收。
2、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)養(yǎng)殖的品種，從養(yǎng)殖低檔、低值、低效益的品種向名、優(yōu)、新品種、出口型養(yǎng)殖品種轉(zhuǎn)變。拓展產(chǎn)品市場，選擇適合本企業(yè)發(fā)展的銷售方式。
3、轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的養(yǎng)殖模式，即從年頭放養(yǎng)、年尾收獲的傳統(tǒng)方式向適時放養(yǎng)、適時上市轉(zhuǎn)變，以避開每年水產(chǎn)品價低時期集中出售產(chǎn)品。
4、轉(zhuǎn)變落后的養(yǎng)殖方法，從以豬、鴨等糞便喂養(yǎng)的低投入低產(chǎn)出的方式，向投喂優(yōu)質(zhì)全價飼料的健康養(yǎng)殖方式轉(zhuǎn)變，積極發(fā)展個性化養(yǎng)殖。
（二）依靠科技進步，發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖
水產(chǎn)市場競爭日趨激烈，養(yǎng)殖環(huán)境受“三廢”影響而越來越差。新問題、新品種、新技術(shù)層出不窮，只有善于學(xué)習(xí)、善于研究新問題、接受新事物、善于利用、使用人才和善于掌握信息的人才能在競爭中產(chǎn)于不敗。
1、實施水產(chǎn)種苗工程，建立引種育種、良種繁育基地，引進、繁育、推廣優(yōu)質(zhì)種苗，以提高成活率、降低生產(chǎn)成本。
2、推廣無公害生態(tài)健康養(yǎng)殖技術(shù)，利用免疫和生物技術(shù)成果，進行病害控制與養(yǎng)殖環(huán)境修復(fù)。如使用微生物制劑以改善養(yǎng)殖環(huán)境，改善生物機體代謝，? ?控體內(nèi)環(huán)境，激活免疫系統(tǒng)，提高生物免疫力等方法，進行生態(tài)防病，減少發(fā)病，提高成活率。科學(xué)用藥，選用符合水產(chǎn)品生長的營養(yǎng)均衡的優(yōu)質(zhì)飼料，加強品質(zhì)管理，生產(chǎn)出規(guī)格、質(zhì)量符合市場需要的無公害、綠色產(chǎn)品。
三）規(guī)模化、集約化和貿(mào)工漁一體化是漁業(yè)發(fā)展的必經(jīng)之路
我市現(xiàn)有含水產(chǎn)或水產(chǎn)類市級龍頭企業(yè)16家，各種水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會也日益增多，漁業(yè)正逐步向規(guī)模化、集約化和漁工技貿(mào)一體化方向發(fā)展。但目前還存在著許多家庭養(yǎng)殖形式，難辭傳統(tǒng)養(yǎng)殖的習(xí)慣，導(dǎo)致技術(shù)不高而成本高、養(yǎng)殖品種分散，產(chǎn)品靠中介推銷，生產(chǎn)力低、效益低的經(jīng)營方式。在當今水產(chǎn)養(yǎng)殖的新潮中，已漸漸不適應(yīng)水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的形勢。為適應(yīng)我們加入“WTO”后水產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求，能經(jīng)得起農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整后的水產(chǎn)再發(fā)展的競爭，由養(yǎng)殖效益低的個體養(yǎng)殖戶向適度規(guī)模的養(yǎng)殖戶過渡，由效益低、技術(shù)低、資金缺的小規(guī)模養(yǎng)殖戶向有技術(shù)、有資金、有養(yǎng)殖水平的、具有適度規(guī)模的養(yǎng)殖大戶過渡，使經(jīng)營大戶或公司利用自有的優(yōu)勢（如資金、品種、技術(shù)項目、銷售等），與廣大養(yǎng)殖戶和適度規(guī)模的養(yǎng)殖者在種苗、飼料配給、防治病、養(yǎng)殖技術(shù)、生產(chǎn)標準等方面相結(jié)合，開拓集約化經(jīng)營，形成產(chǎn)、供、銷服務(wù)一條龍多種養(yǎng)殖形式的現(xiàn)代化養(yǎng)殖體系，進而把我市水產(chǎn)養(yǎng)殖漁工、技、貿(mào)一體化推向新的高度，這是今后水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展的大勢所趨。
三、養(yǎng)殖品種推介
回顧和總結(jié)去年（2002年）水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的情況，除了鱉、青蝦、河蟹等品種外，我們認為以下的品種具有一定的發(fā)展?jié)摿ΓF(xiàn)逐一介紹并提出一些參考意見，供同行交流。
一）本地區(qū)土著品種
市場價格較高（批發(fā)價在20—40元/公斤），既符合人們的消費習(xí)俗，又為消費者所普遍接受，無需市場推廣，近年來人工繁殖成功，養(yǎng)殖技術(shù)逐漸成熟的一些品種，適合各類養(yǎng)殖戶進行養(yǎng)殖.
1、翹嘴紅鮊
又稱白條，個體大、生長快、肉質(zhì)潔白、肉味細嫩又鮮美為魚中上品，鮮食或腌食都十分可口，湖泊和水庫的翹嘴紅鮊資源日益減少，不能滿足市場需要。適合池塘專養(yǎng)、混養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等，網(wǎng)箱養(yǎng)殖產(chǎn)量可以達到1—5萬斤/畝。余杭區(qū)良渚特種水產(chǎn)苗種繁育基地業(yè)主何國平112畝池塘主養(yǎng)和混養(yǎng)翹嘴紅鮊，市場銷售與垂釣相結(jié)合，2002年平均畝凈利潤9622.67元，經(jīng)濟效益較高。
魚種供應(yīng)時間和價格：水花5月底-6月初，≤100元/萬；夏花6-7月，價格≤0.10元/尾；冬片11-2月，0.05元/公分。商品魚市場批發(fā)價36元/kg，上海和江蘇市場價高。
2、花魚骨
俗稱楊花魚、麻花魚、夾竹、季朗魚等。是我國淡水水域中較為名貴的中小型魚類。其肉質(zhì)細嫩，口味鮮美，出肉率高，成魚規(guī)格大的可達0.5kg左右，市場價格高達22元/公斤。生長在水體中下層，是一種以無脊椎動物為主要食物的溫和性魚類。在人工飼養(yǎng)條件下也攝食人工配合飼料，即使在冬季也保持較高的攝食水平，有較長的生長期，成活率高。可單養(yǎng)，也可作為套養(yǎng)品種。投放夏花專養(yǎng)，成活率可達80%。夏花套養(yǎng)在青蝦養(yǎng)殖池中生長迅速，當年有60%可達到上市規(guī)格，養(yǎng)殖效益顯著，是目前蝦蟹理想混養(yǎng)品種。
魚種供應(yīng)時間和價格：水花4-5月，200元/萬；夏花5-6月，0.25元/尾；冬片11-2月0.1元/公分。商品魚市場批發(fā)價20元/kg
3、黃顙魚
又名黃骨魚、黃臘丁，肉食性、肉質(zhì)細膩、味道鮮美的中小型經(jīng)濟魚類，抗病力較強，在我省的市場銷售情況極佳。目前，人工養(yǎng)殖黃顙魚的主要模式有：混養(yǎng)、套養(yǎng)、主養(yǎng)和網(wǎng)箱養(yǎng)殖等。但就其最終的綜合經(jīng)濟效益來看? ??主養(yǎng)是相對較好的模式。該模式的優(yōu)點有：群體產(chǎn)量高，養(yǎng)殖過程易控制，疾病預(yù)防容易，生長周期短，捕魚方便。該魚唯一的缺點是養(yǎng)殖的成活率較低，養(yǎng)殖技術(shù)有待進一步完善。
魚種供應(yīng)時間和價格：水花6-7月，300元/萬；夏花7-8月，0.15元/尾。商品魚價24-32元/kg。
4、鱖魚
名貴魚類之一，其肉質(zhì)細嫩、厚實、少刺，營養(yǎng)豐富，每100克魚肉中含蛋白質(zhì)18.5 克，脂肪3.5克，還含有較豐富的鈣、磷、鐵等，深受廣大消費者喜愛，商品魚市場批發(fā)價56元/公斤以上。餌料是養(yǎng)殖鱖魚的關(guān)鍵，可專養(yǎng)、混養(yǎng)。養(yǎng)得好，經(jīng)濟效益可觀。
5、圓桶鱖
又稱斑鱖，是最近開發(fā)的品種，市場價格是翹嘴鱖2陪以上。可以吃鮮“死魚”，目前沒有發(fā)現(xiàn)病毒性病害，易規(guī)模化養(yǎng)殖。可池塘專養(yǎng)、混養(yǎng)或網(wǎng)箱養(yǎng)殖。
魚種供應(yīng)時間和價格：夏花5-6月，2.5元/尾。商品魚90元/kg。
6、鲴科魚類
包括黃尾密鲴和細鱗斜頜鲴，俗稱黃尾巴。鲴科魚類是錢塘江的著名土著魚類，也是比較理想的養(yǎng)殖品種。該魚的肉質(zhì)較細嫩、營養(yǎng)豐富、生長較快、食性較雜，均為底層刮食性魚類，市場銷量大。可以主養(yǎng)，也可以混養(yǎng)。其對水環(huán)境的要求不是很高，養(yǎng)殖技術(shù)易于掌握。當年可作為魚種培育，翌年養(yǎng)殖商品魚，或當年夏花直接放入成魚池套養(yǎng)，部分可達食用規(guī)格。在養(yǎng)殖中可投喂人工配合飼料，混養(yǎng)時也可適當施肥以增加天然餌料，提高養(yǎng)殖產(chǎn)量。
魚種供應(yīng)時間和價格：夏花5月中旬，400—600元/萬尾。商品魚市場批發(fā)價20元/kg。
7、錢塘江塔鳊（錢塘江三角魴）
是錢塘江水系特有的名貴魚類，肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、生長較快。其食性與習(xí)性基本與團頭魴相同，但對水質(zhì)的要求較高，溶氧要求在3—4毫克/升以上。當年為苗種培育，第二年為商品魚養(yǎng)殖，商品規(guī)格以一斤以上為佳。養(yǎng)殖飼料一般為配合飼料為主。
魚種供應(yīng)時間和價格：目前規(guī)格30尾/500克的魚種0.50元/尾。商品魚20元/kg。

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