導讀：內(nèi)蒙古的特色美食有哪些? 蒙古特色小吃

內(nèi)蒙古的特色美食有烤羊腿、烤全羊、手抓肉、奶茶等。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統(tǒng)的地方風味肉制品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng)經(jīng)典美味，也是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)名肴。據(jù)說，烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食。

蒙古民族熱情好客，家里來了客人，放好桌子，桌子中央放上滿滿一大盤炒米，周圍擺上盛在瓷盤里的黃油、奶豆腐、紅糖、各種餑餑，接著獻上熱氣騰騰的奶茶，奶茶的種類很多。

內(nèi)蒙古菜品的特色

內(nèi)蒙古菜品特色主要體現(xiàn)在蒙古族的菜品風味上，蒙古族人的飲食習慣比較粗獷，以牛羊肉、牛羊奶、野菜及面食為主要原料，烹調(diào)方法相對比較簡單，以燒烤最為著名，除此以外常見烹調(diào)方法還有燉、蒸、涮等。菜品崇尚豐滿實在，注重原料的本味。

內(nèi)蒙古著名的菜品有烤羊腿、全羊席、手扒羊肉、奶茶、馬奶酒、莜面、卓資山熏雞、風干牛羊肉、蒙古餡餅等。此外，食物中常見的燒麥在內(nèi)蒙古呼和浩特等地也較受歡迎。

蒙古特色小吃

1、烤羊腿

烤全羊是內(nèi)蒙古最具體是的風味菜肴。其實之前都是烤全羊的，后來演變成為了烤羊腿。是呼倫貝爾地區(qū)招待賓客的上等菜肴。以整只羊后腿為原材料，先腌制，然后慢慢烘烤，在烘烤過程中逐漸添加調(diào)料。烤羊腿是目前肉質(zhì)飲食中最健康的綠色美食。經(jīng)過烤制的羊腿，不僅外形美觀，有食欲，顏色褐紅，外表金黃油亮。肉質(zhì)酥爛，味道香醇，色美肉嫩，濃香外溢，使其形、色、味、鮮集一體。實乃草原美肴之一

2、奶酪

內(nèi)蒙古是奶制品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內(nèi)蒙古的奶酪分為兩種，一種是生奶酪，一種熟奶酪。兩者工藝不同，功效也不同，生奶酪是多大是放在行囊中，備以充饑解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食，是把奶酪風干以后食用的，其口味酸甜，耐儲存。

3、哈達餅

哈達餅是內(nèi)蒙古赤峰昭烏達草原地區(qū)的一種傳統(tǒng)著名小吃。哈達餅是一種點心類的小吃，是水油面和油酥制成的外皮，用干果豆沙等做餡料，烙制而成了。哈達餅的特點是如果掉在地上就成了“粉身碎骨”的樣子。而入口即化，外皮酥脆，餡料有干果的清香，有豆沙的綿甜。

4、馬奶酒

馬奶酒在內(nèi)蒙古尤其是蒙古族，幾乎是不可取代的飲品、飲料。在勃兒只斤鐵木真1206年建國時，就已經(jīng)有了飲酒慶祝的記載，在忽必烈時期開始了生產(chǎn)。馬奶酒并不是糧食釀造的就，而是從馬奶中提煉、發(fā)酵的。因為釀制出來的飲品烈性。故而稱之為馬奶酒。有驅寒、舒筋、活血、健胃等功效。被稱為元玉漿，是“蒙古八珍”之一。

5、奶豆腐

奶豆腐也是蒙古游牧民族的常見奶制食品之一，是有用牛奶、羊奶、馬奶等凝固、發(fā)酵而成。因為形狀類似豆腐，所以稱之為奶豆腐，其特色是味道酸甜，奶香十足。食用的方法也多種多樣，即可以直接吃，也可以沖泡在奶茶中，也可以遠門當干糧，亦或者是做成拔絲奶豆腐，軟韌牽絲為斷，是宴席上的一道風味名菜。

6、手扒肉

手扒肉是內(nèi)蒙古少數(shù)民族的一種紅食。少數(shù)民族稱肉食為紅食。手扒肉的做法非常簡單，就是把羊肉按骨節(jié)拆開，然后直接放在一個大鍋中煮，不加任何調(diào)料，鹽都不放。吃的時候，一手抓羊骨，一手拿蒙古刀剔下羊肉，蘸上調(diào)好的佐料吃。這種大口吃肉，大口喝酒很具有內(nèi)蒙古的民族特色。

7、羊肉松

羊肉松是呼倫貝爾地區(qū)的獨特美食，用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗? ??制搓絨、炒干冷卻包裝。呼倫貝爾地區(qū)的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質(zhì)鮮美、口感細嫩、多汁味美、無膻味的特點。所以經(jīng)常做成羊肉松。其色澤黃亮酥香，品質(zhì)柔軟，絲細松散，食之咸甜適口，營養(yǎng)豐富

8、奶茶

內(nèi)蒙古是一個喜歡飲茶的省市，甚至覺得茶是“仙草靈丹”。蒙古族牧民日常飲用的茶有三種：酥油茶、奶茶、面茶。其中奶茶是最日常的飲品。煮好的紅茶中，加入鮮奶，加入少許的鹽，也可以加入黃油、泡炒米和奶制品食用。可終日飲用。有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能。內(nèi)蒙古的奶茶是市面上為數(shù)不多的咸味的奶茶。

9、奶皮子

奶皮子是奶制食品中的上等食品。屬鮮奶中的精華奶皮。奶皮子也分為生的和熟的。生的是將鮮奶、牛奶或馬奶、駝奶、羊奶放入器皿里存放一兩天，奶子發(fā)酸后，在表面上形成一層薄皮這是生的，是做黃油的原料。另―種是將鮮奶熬開后放入器皿里放涼后表面結成薄奶皮。這種是熟的奶皮。加上奶茶、奶果子、炒米食用，為招待貴賓的佳品，曾被稱為“百食之長”味純香，營養(yǎng)豐富。

10、風干牛肉干

風干牛肉干被稱為“成吉思汗的行軍糧”。風干牛肉干因豐富的營養(yǎng)價值而被受人們的青睞，，故營養(yǎng)價值極高，牛肉干對老年人、兒童的身體虛弱及病后恢復，有特別好的幫助。隨著現(xiàn)在工藝的進步。已經(jīng)達到了批量生產(chǎn)的地步。現(xiàn)在不僅僅是作為“軍糧”，即便是在休閑小吃領域也是屈指可數(shù)的風味小吃。

內(nèi)蒙古地大物博，草原遼闊，牛羊成群，在這里有一種美食叫做內(nèi)蒙古美食。而享有“塞外青城”的呼和浩特市，是一座有著悠久歷史的塞外名城，當?shù)馗鞣N美食也是別具一格的。

01.

麥香村(大北街店)

麥香村的燒麥遠近聞名，燒麥是這家的特色，羊肉沙蔥餡燒麥更是招牌菜之一，比較正宗，其它菜品也很美味。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：燒麥、手扒肉、大汗烤羊排、涼拌莜面消費：人均78元地址：呼和浩特 玉泉區(qū) 大北街44號（大北街與九龍灣街交叉處）

02.

鐵鍋一居(健康街店)

呼和浩特超火爆的館子，主打燜面――先放入配菜燉一會兒，再把生面條鋪在上面，扣上厚實的木頭鍋蓋，坐等出鍋就行了。燜面不會坨掉，干豆角和排骨都很酥。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：各式燜面、東北燴菜、西北釀皮、酸菜土豆泥消費：人均65元地址：賽罕區(qū)健康街中蒙醫(yī)院向東100米路南(少年宮對面)

03.

巴彥德樂海

環(huán)境帶著濃濃的蒙古風情:墻上刻著成吉思汗雕像，走廊里放著獸皮，后院還有蒙古包。蒙餐做得挺正宗，肉嫩鮮美，而且不膻;奶茶爽滑，濃郁醇香，喝上一碗絕對能去油膩。如果宴請，還可以請來表演助興，不怕不盡興。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：蒙古餡餅、手把羊肉、奶茶、奶餅、羊肉粥、奶豆腐、炸奶皮消費：人均138元地址：呼和浩特市新城東街75號(中國銀行對面)

04.

額爾敦傳統(tǒng)涮(公園西路店)

額爾敦傳統(tǒng)涮真本出品，來自錫林郭勒額爾敦肉業(yè)基地的羊肉。采用坑烤，坑烤起源于大草原，始于1184年，最先流行于蒙古高原游牧民族，今為額爾敦所發(fā)掘精研，此種烘烤吃法非常養(yǎng)生，最能吃出肉質(zhì)食材的本味。這里羊肉品種多，肥瘦適宜，薄嫩且完全沒有膻味，配上特制的調(diào)料和糖蒜，鮮美無比。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：銅鍋涮、五花羔羊肉、大羊肉串、草原烤包子、手切鮮羊肉消費：人均103元地址：中山西路與公園西路十字路口南20米路東（海迪KTV南隔壁）

05.

蒙古大營

蒙古大營--以蒙古包群建筑為特色，以展現(xiàn)蒙元文化史為主。在這里你可以體驗正宗的蒙古菜，坐在蒙古包里，吃著手扒肉、烤全羊，喝著奶茶，陪著湛藍的天空，感受濃濃的草原氣息。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：蒙古包子、酥燜牛肉、烤羊腿、血腸、涼拌莜面、手抓羊肉消費：人均158元地址：呼和浩特市新城區(qū)呼倫北路27號賽馬場院內(nèi)

06.

格日勒阿媽奶茶館(八一店)

呼和浩特最火爆的餐館是一家以奶茶為主打的蒙古餐館，走進這里就像走進了蒙古族的世界。一鍋香濃的奶茶，配上大塊羊肉、牛肉、駱駝肉，酸奶餅、黃油餅、酸油餅等，咸香四溢，味道鮮美，洋溢著地道的蒙古族風情的蒙餐。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：蒙古冰糕、手抓羊肉、酸奶拌炒米、拔絲奶酪、蒙古牛油果子

消費：人均65元地址：呼倫貝爾北路海光大廈一樓(海拉爾大街口)

07.

德順源（橋華店）

德順源的經(jīng)典傳統(tǒng)以燒麥為主，茶點、砂鍋、蒸菜、簡餐為輔。食客一邊喝著濃釅釅的磚茶或各種小葉茶，吃著糕點，一邊就著吃熱騰騰的燒麥，在閑逸的日子里，找到生活的平衡，也從青城的歷史中，找回新的方向。

美味內(nèi)蒙古

推薦美食：羊肉大蔥燒麥、過油肉、素餡燒麥、牛肉砂鍋燴菜

消費：人均45元

地址：東影南路與新建東街交匯處東北角

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