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大名縣名吃《五百居香腸》的來(lái)歷

大名五百居香腸 源是 河北邯鄲大名縣 的有名小吃, 邯鄲市 八大地方風(fēng)味美食之一。此菜起源于道光元年。成品色澤純正,腸條飽滿(mǎn),粗細均勻,肥瘦適宜,香味醇厚,甜咸兼具,軟滑利口,食之不膩,且耐久存。

五百居香腸創(chuàng )業(yè)于道光元年(公元1821年),原籍山東濟南府的王湘云來(lái)大名謀生,先在官府當廚師,后見(jiàn)大名物產(chǎn)豐富,交通便利,商業(yè)、飲食業(yè) 發(fā)達,可做生意。

于是他便在城內道前街關(guān)帝廟西邊開(kāi)設了店鋪,制作香腸及熟肉制品。因 大名府 距濟南府約五百里,故取名為“五百居”。

其特點(diǎn)是:味道鮮美、色澤純正、條桿勻稱(chēng)、香味醇厚濃郁、肥瘦適宜、甜咸兼備、軟滑利口、食而不膩、越嚼越香、回味悠久,獨具一格。

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