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成都不僅夜景美,街邊美食也一樣可口,有機(jī)會(huì)一定要嘗嘗

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火鞭子牛肉,火鞭子牛肉起源于清代乾隆年代,清末民初已成為四川名特產(chǎn)。與張飛牛肉太和牛肉一起稱(chēng)為“川中牛肉三杰”。以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長(zhǎng)而聞名遐爾?;鸨拮邮桥f時(shí)四川自貢地區(qū)的照明火把,這里用“燈”的明亮,來(lái)表示牛肉的薄而透亮?,F(xiàn)在很多商品寫(xiě)作“火邊子”,屬誤字。

李莊白肉,李莊白肉,全名為“李莊刀口蒜泥白肉”,是李莊的傳統(tǒng)美食,選用皮薄肉嫩、肥廋比例恰當(dāng)?shù)摹?a href='/jingdian/189' target=_blank>長(zhǎng)白山”或“約克”或“巴克夏”豬肉,加以多種醬料制成,有清香爽口,肥而不膩,咀嚼化渣等特點(diǎn)。

羅江豆雞,此菜是四川羅江縣著名風(fēng)味素菜。以黃豆為主料,磨成豆?jié){。制成油皮,裹以芝麻末,經(jīng)蒸制而成。顏色棕黃,綿軟干香,咸香鮮麻。

湯面,奶湯面起源于四川邛崍,因面湯如奶而得名。店家在頭天晚上將豬骨、雞骨放進(jìn)鍋里,用微火熬煮,一直熬到清晨,湯由清變白咸了奶狀。此時(shí),一掀鍋蓋,那縷縷的香氣就會(huì)撲鼻而來(lái)。用這種奶湯煮面,加上雞絲、酸菜肉絲等臊子,吃起來(lái)非??煽?。

三大炮,三大炮是著名的四川小吃,主要由糯米制成,由于在拋扔糯米團(tuán)時(shí),三大炮如“彈丸”一樣,發(fā)出“當(dāng)、當(dāng)、當(dāng)”的響聲,故名“三大炮”。吃時(shí)配以“老鷹茶”,別有風(fēng)味。

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