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一款廣東英德的小吃:卜卜糍,隔壁的阿公竟還有它的傳說(shuō)

大學(xué)教師

本期繪本:卜卜糍

風(fēng)格:水彩畫(huà)

卜卜糍是廣東英德隨處可見(jiàn)的一種街頭小吃,你見(jiàn)過(guò)嗎?吃過(guò)嗎?

其實(shí)這種卜卜糍當地人又叫“脹氣糍”,或者“豆漿糍”,主要制作原料是黃豆,輔助原料為大米

制作時(shí)先用清水把黃豆和大米浸泡一夜,待黃豆和大米完全泡軟后,按一定的比例把黃豆和大米放入石磨中磨成糍漿(現在家用的話(huà)一般用打漿機、豆漿機、破壁機等等制作糍漿,非常簡(jiǎn)單方便),放入適量的食鹽后,然后把花生油倒入鍋中,把油燒開(kāi),再把糍漿盛在一個(gè)特制的鐵勺中,連勺帶漿放入燒開(kāi)的生油即可炸成爽滑可口的卜卜糍。

剛炸好之后脹卜卜,所以叫做卜卜糍,炸好之后趁熱吃,豆子非常香,離開(kāi)家鄉工作的人每次回鄉都異常思念家里的小吃

再給大家分享一個(gè)“隔離屋個(gè)啊婆距外家個(gè)孫個(gè)啊公架老豆架啊嬸個(gè)媽咪聽(tīng)距啊公話(huà)系一代一代傳落黎架”卜卜糍傳說(shuō):

相傳古代一位太子幼年時(shí)因戰亂,在廣東英德古浛洸鎮一座橋拱下避難匿身,一位本地好心人看這年幼的太子餓得發(fā)抖很是可憐,太子很感激問(wèn)好心人怎么稱(chēng)呼,太子從而躲過(guò)一劫。脫險離開(kāi)此橋時(shí),這位太子許諾:”不久,這位太子果真成為一代明君,他果然踐諾,下旨封此好心人為官,只想在街上炸黃豆米漿糍為生自由自在“啊卜糍

這個(gè)“隔離屋個(gè)啊婆距外家個(gè)孫個(gè)啊公架老豆架啊嬸個(gè)媽咪聽(tīng)距啊公話(huà)系一代一代傳落黎架”的傳說(shuō)終究是個(gè)傳說(shuō)呀,古代的廣東是個(gè)南蠻地區,只有當地人和被流放的才回來(lái)呀,太子不能來(lái)的啦,阿公說(shuō)的我們聽(tīng)聽(tīng)笑笑就好。

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