老字號，惠陽(yáng)歷史的見(jiàn)證者
9月15日，2020年“惠陽(yáng)老字號”評選結果正式出爐，新都會(huì )等7家企業(yè)（商鋪）入選，他們都有著(zhù)數十年的經(jīng)營(yíng)歷史，代表著(zhù)老惠陽(yáng)的記憶，已經(jīng)成為了惠陽(yáng)歷史記憶的“文化符號”。
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新都會(huì )大酒店的前身“迎利飯店”，1984年開(kāi)設在淡水豬行街，之后發(fā)展為“迎利餐廳”、“華達酒店”，其中“華達酒店”是淡水首家私營(yíng)酒店，2007年，新都會(huì )大酒店開(kāi)業(yè)，陪伴了一代代惠陽(yáng)人的成長(cháng)，也見(jiàn)證了改革開(kāi)放以來(lái)惠陽(yáng)的日新月異。
1984年，裕華餐廳開(kāi)業(yè)。 1985年裕華餐廳在淡水首家推出“活海鮮”，即市供應，成為當時(shí)熱門(mén)的餐飲打卡點(diǎn)。從此，活海鮮也成為了裕華“攬客招牌”。
后來(lái)餐廳引進(jìn)了不少名廚，也因此擁有了不少“拿手好菜”，譬如黃金酥丸，肉嫩彈香，肥而不膩，恰到好處的火候，甚至還吸引了外地老饕慕名而來(lái)。
它于2003年開(kāi)業(yè)，地處淡水中心地帶。不論這十幾年來(lái)惠陽(yáng)酒店行業(yè)如何洗牌、換代、更迭，它始終以一個(gè)龍頭老大哥的身份，屹立于惠陽(yáng)數百酒店而愈發(fā)奪目。
說(shuō)起麗景花園酒店，它的美食，是客人流連忘返的重要理由之一；它十幾年來(lái)堅守惠陽(yáng)傳統美食，并在堅守中不斷創(chuàng )新、與時(shí)俱進(jìn)，使其成為惠陽(yáng)餐飲業(yè)的風(fēng)向標。
淡水不夜天，始創(chuàng )于1990年，28年的用心與錘煉，去忠實(shí)地記錄 并傳承傳統美食。
比如馳名粵港澳地區的客家咸雞，就曾獲得惠陽(yáng)區人民政府頒發(fā)“惠陽(yáng)十大金牌美食”榮譽(yù)獎項，多年來(lái)品質(zhì)不變，味道上乘，從小吃到大的味道，成為淡水人情懷的一部分，可以用滋味悠久來(lái)描述。
橫頭街路口的興隆餅家，興隆餅家是淡水本地最早的西式餅家之一，從一家18平方米的小店做起，如今成為了惠陽(yáng)人熟知的餅店。
輕咬一口，甜咸的香味在口鼻間蔓延，回味無(wú)窮，廣東特色傳統餅類(lèi)名小吃雞仔餅美味而出名，手信的清單里定不能少了它。
惠陽(yáng)的興隆雞仔餅甘香松化，甜中帶咸，外酥里嫩，香脆可口，深受各類(lèi)消費者的喜愛(ài)。
連和餅家的主打產(chǎn)品“連和月餅”為例，餅家字號歷史可追溯至1928年，已有近百年歷史，連和月餅也已經(jīng)成為了一代又一代惠陽(yáng)人沉淀在時(shí)光深處的味道。
“從1928年開(kāi)始，90多年，我們周家幾輩人只做一件事，最初做月餅是為了養活一大家子，現在是已經(jīng)成為了生命不可缺的一部分。”惠陽(yáng)連和餅家的當前掌門(mén)人周惠明說(shuō)，能夠獲評“惠陽(yáng)老字號”是一個(gè)認可和榮譽(yù)，周家人也會(huì )不斷的努力擦亮“連和餅家”的“老字號”招牌，用美味陪伴惠陽(yáng)街坊們共成長(cháng)。
上個(gè)世紀20年代前，珍合樓便已建成，第一任主人叫高斌。他堅持“薄利多銷(xiāo)，真材實(shí)料”，凡是珍合樓烘出來(lái)的餅，一沒(méi)有華麗的包裝，二沒(méi)有調味劑，有的只是真材實(shí)料和便宜價(jià)格。靠著(zhù)價(jià)廉物美，珍合餅一下子就征服了當時(shí)淡水城的人們。
珍合月餅4個(gè)包成一筒，白色的包裝紙上還有里面月餅油印出來(lái)的痕跡；包裝的外面貼有一塊喜慶的紅紙，紅紙上寫(xiě)著(zhù)廣式月餅的種類(lèi)：豆沙、五仁、蓮蓉……
老字號是一個(gè)城市歷史感
和深厚文化底蘊的標志和符號
他們陪伴著(zhù)一代代惠陽(yáng)人成長(cháng)
傳承了一代代獨家惠陽(yáng)記憶
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