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“江城”最具特色的美食,你吃過(guò)幾個(gè)?

庚子年初,一場(chǎng)病毒席卷了一個(gè)英雄城市,數(shù)不勝數(shù)的白衣天使奔赴武漢,英雄故事可歌可泣,無(wú)不體現(xiàn)著中國(guó)精神。在國(guó)慶佳節(jié)來(lái)臨之際,小編想跟大家回到這個(gè)城市,看看這個(gè)城市背后的美食文化

武昌魚(yú)

傳統(tǒng)的湖北菜以江漢平原為中心,由武漢,荊州,黃州三種地方風(fēng)味組成,包括了襄陽(yáng)鄖陽(yáng),宜昌鄂州,綿陽(yáng)四大流派,具有樸素的民間特色。公元265年。東吳末代皇帝孫皓要把地都由南京遷往武昌,左丞相陸凱上疏勸阻。他的奏章有句話,無(wú)意中成了千古名句,就是“”寧飲建業(yè)水,不食武昌魚(yú)“,武昌魚(yú)因此而得名。

2.蓮藕排骨湯

湖北冬天沒(méi)有暖氣,而空氣濕度又相對(duì)較大,冬天的感覺(jué)就像在冰庫(kù)里,寒冷刺骨,這道湯菜就應(yīng)運(yùn)而生。蓮藕排骨湯吃起來(lái)渾身暖和,做起來(lái)也很有講究。

3.熱干面

武漢熱干面的問(wèn)世其實(shí)源于一個(gè)非常偶然的機(jī)會(huì)。約在七十年前,漢口長(zhǎng)堤街關(guān)帝廟一帶有一個(gè)李氏的書(shū)市小販,因脖子上長(zhǎng)了一個(gè)肉瘤,別人稱他李包,他原來(lái)賣是涼粉湯面,流年夏天沿街叫賣一天后回到家里,還剩下不少面條,他就把面條煮了一下,撈起來(lái)晾在案板上,誰(shuí)知不小心碰翻了麻油壺,油全都潑在面上。一個(gè)新的小吃便在偶然的失手中誕生了。

4. 襄陽(yáng)牛肉面

襄陽(yáng)牛肉面色香味俱佳。他的面用的是堿面,比一般的面更勁道,加的牛肉也是比較厚的那種,不是純?nèi)猓苡薪绖?。湯底則是牛骨頭湯,湯面的時(shí)候里面會(huì)加一把綠豆芽,澆上麻辣口味的流油,撒上一把蔥花和香菜末,那味道真是人間美味。

5.荊州鍋盔

荊州鍋盔是在湖北流傳已久的著名小吃,初見(jiàn)時(shí)可能會(huì)把他錯(cuò)當(dāng)成燒餅。實(shí)際上,它比燒餅要美味許多。當(dāng)然做法也比較講究。鍋盔外焦里嫩,吃起來(lái)松軟適宜,味道鮮美。

6.沔(mian)陽(yáng)三蒸

沔陽(yáng)三蒸算是湖北菜中的一朵奇葩,關(guān)于沔陽(yáng)三蒸的還有一個(gè)民間傳說(shuō),沔陽(yáng)三蒸起源于元末農(nóng)民起義的領(lǐng)袖陳友諒,他主管后勤的妻子潘氏非常體察民情,因?yàn)楫?dāng)時(shí)的起義軍在行軍打仗吃?shī)A生飯和鹽水菜,患有消化道病的軍人特別的多。為了犒勞兵,她親自下廚,別出心裁,將肉、魚(yú)、藕分別拌上大米粉配上佐料,放在大鍋里蒸熟。.這也就是后面的沔陽(yáng)三蒸。

7.藕帶

除了蓮藕排骨湯,鮮脆可口的藕帶也深受大家的喜愛(ài)。藕帶的做法非常簡(jiǎn)單,清炒就很好吃,也可以搭配肉一起爆炒。多買的藕帶可以拿來(lái)腌制,酸鈉藕帶是魚(yú)米之鄉(xiāng)--江漢平原上最特色的菜品之一。事實(shí)上,它就是一個(gè)還沒(méi)成熟的藕,也就是最嫩的藕,翻炒入味即可。

8.三鮮豆皮

三鮮豆皮是武漢人過(guò)早的一種主要食品,也是武漢民間的一種傳統(tǒng)小吃。以前,人們逢年過(guò)節(jié)時(shí)用綠豆大米混合磨漿攤皮,包上糯米、肉丁,油腌后作為節(jié)日的佳肴,后來(lái)成為尋常的早點(diǎn)。

9.公婆餅

恩施位于清江中游,風(fēng)景如畫(huà),也是少數(shù)民族聚集地。出產(chǎn)于此的小吃--公婆餅尤具特色。公婆餅具有外表金黃、外脆里軟、層次清楚、油而不膩、余香滿口、回味悠長(zhǎng)的特點(diǎn)。公婆餅誕生也有著一個(gè)比較有趣的故事。相傳在清朝乾隆年間,湖北鶴峰縣一個(gè)唐姓大戶人家新娶進(jìn)兒媳婦回門,次日按照土家族習(xí)俗要求,為公公婆婆進(jìn)獻(xiàn)親手做的食物。而聰明的兒媳婦巧妙地化解了公婆的難題,創(chuàng)造了公婆餅。

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