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舌尖上的武漢:新洲魚面,滿滿家鄉(xiāng)的味道!

舌尖上的武漢新洲魚面,滿滿家鄉(xiāng)的味道!

一座古城,千年文韻,山水靈毓;一座新城,八方聚寶,再展輝煌;新洲,猶如長(zhǎng)江水系上一顆璀璨的明珠,熠熠生輝,歷久彌新。新洲是華中第一大城市武漢的一個(gè)新型城區(qū),地勢(shì)由東北向西南傾斜,山崗與河流呈“川”字形排列,為武漢大武漢東部水陸門戶。

武漢市新洲,除了:肉糕、魚圓、肉圓等之外還有一道美食那就是大名鼎鼎的新洲張店“魚面”。魚肉,曾經(jīng)是春節(jié)味道的重要來(lái)源之一。在新洲,有一種東西已經(jīng)“魚肉”百姓多年。

說(shuō)到魚面,這可是新洲的特產(chǎn),以鮮魚作原料,配以一定比例的面粉、淀粉或薯粉加工而成,可煮、可炒、可炸,魚香濃烈,俗名捶魚。

張店魚面的來(lái)歷:大約在清朝咸豐年間,新洲區(qū)張店街有家"庫(kù)泰豐‘’的商號(hào),專門從事捶魚的制作與銷售,制作工藝一直流傳至今。魚面在武漢市新洲,真的是深受老百姓的喜愛(ài),其味鮮美,雖為之魚,然食無(wú)魚味,實(shí)乃一絕。如今魚面是鄂東地區(qū)流傳已久傳統(tǒng)飲食文化中的一員。不知道大家有沒(méi)有吃過(guò)呢?歡迎大家在下面的評(píng)論區(qū)留下你的觀點(diǎn)哦!

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