潢川絕味鹵甲魚(yú)，節假日高峰時(shí)每天鹵上千只，預訂需提前兩三天
潢川中華鱉是國家地理保護標志產(chǎn)品。據光州志記載，唐朝就有“光州馬蹄鱉壓斷街”的說(shuō)法。清代，光州有專(zhuān)門(mén)的人為皇室捉老鱉做菜吃，作為光州三絕之一的馬蹄鱉也是當時(shí)宮廷的貢品。中午一行4人驅車(chē)十多公里，來(lái)到潢川縣甲之源中華鱉養殖基地，現場(chǎng)探味基地李總自己養殖的中華鱉主做的紅燒甲魚(yú)、三種口味的鹵水甲魚(yú)。
前一陣子南京美食拍客好友@麥總去哪吃 從我的抖音號按圖索驥找到這個(gè)一般人很難找到的美食尋味之地后，接連來(lái)了兩次。經(jīng)過(guò)品鑒，對比了一下其他地方的鹵水甲魚(yú)，無(wú)論是甲魚(yú)的食材品相、還是味道的特色之處，都是要豎大拇指哥的！
甲之源李老板告訴我，一年16口大塘加上一個(gè)溫室孵育大棚，年產(chǎn)甲魚(yú)近7萬(wàn)斤。近幾年通過(guò)自己努力鉆研和學(xué)習，熟練掌握了絕味鹵水甲魚(yú)的鹵制工藝，遠銷(xiāo)國內數十省一百多個(gè)城市，服務(wù)近8000個(gè)新老客戶(hù)。
微辣口味的鹵水甲魚(yú)也更勝一籌，鹵后的成品于韌勁中更顯味美香嫩，吃上一口讓人欲罷不能！李總不無(wú)自豪地說(shuō)：經(jīng)過(guò)數年的不斷研究和品牌沉淀，我家的鹵水甲魚(yú)深受本地以及全國各地消費者的喜愛(ài)。從甲魚(yú)的優(yōu)良養殖到成品宰殺，再到鹵水的鹵煮都嚴格把關(guān)，確保每一個(gè)甲魚(yú)的源頭正宗、食材優(yōu)質(zhì)。前來(lái)拜師學(xué)藝、尋求加盟合作的人絡(luò )繹不絕。但李總考慮到仍需從內在環(huán)節進(jìn)一步優(yōu)化配方、提升口味，從外部重新設計新包裝的角度出發(fā)，近期并不打算走品牌加盟連鎖的擴張之路。
02:30視頻：信陽(yáng)潢川大哥絕味鹵甲魚(yú)，每天能鹵1000只，自稱(chēng)鹵甲魚(yú)“第一人”，三種口味鹵甲魚(yú)暢銷(xiāo)全國數十省百多個(gè)城市，需要提前兩三天預訂才能吃到。
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