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走進(jìn)山東,德州的老傳統(tǒng)特色美食

德州于山東省西北部,歷史上就是京杭運河的重要碼頭,其餐飲業(yè)自古就十分發(fā)達(dá),且風(fēng)味獨特。寧津長官包子、保店驢肉、武城旋餅、德州羊腸湯等,都是當(dāng)?shù)氐奶厣?a href='/meishi/' target=_blank>美食。其中以“德州扒雞”最為著名,是德州飲食的招牌菜品。

德州扒雞

又名五香脫骨扒雞,因在最初制作時只添加五味調(diào)料而得名,是德州著名的特產(chǎn)。早在清朝乾隆年間,德州扒雞就作為山東貢品送入宮中,供帝后及皇族享用,被譽為“天下第一雞”。

又一村蒸包

起源于1890年,是一處由德州的顧姓人氏開辦的包子鋪,當(dāng)時的店名叫“有益村”。因顧氏后人多次到天津狗不理包子鋪學(xué)藝,縣令唐葉風(fēng)便取古詩“柳暗花明又一村”之意,為包子鋪取了“又一村”之名。德州又一村飯莊的蒸包,以其造型好、選料精、滿口香的獨特風(fēng)味,可與著名的天津狗不理包子相媲美。

德州羊腸湯

又名清血腸,老德州人俗稱它為羊腸子。在德州的大街小巷,隨處可見到賣羊腸湯的小車攤,那誘人的香味,真叫人垂涎欲滴。

武城旋餅

武城縣的傳統(tǒng)小吃,已有300多年的歷史。傳說,明朝末年,闖王李自成攻打北京,途經(jīng)武城,觀看了當(dāng)?shù)仞W餅攤主在手中旋轉(zhuǎn)、拍打的制餅過程,飽食一頓后連聲稱贊,并對攤主說:“此餅不如叫旋餅更為合適”。從此,武城旋餅聲名遠(yuǎn)傳。

其他名吃

宋樓火燒禹城扒雞、“仙丹牌”烤蛋、荷葉肉、砂鍋三味煎轉(zhuǎn)鯽魚、夏津布袋雞平原乳鴿,以及寧津三大名吃(長官鎮(zhèn)包? ??、大柳鎮(zhèn)面、保店鎮(zhèn)驢肉)等

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