安澤美食金塔玉米球
鳳梨玉麥塔
主料：廣紅100克 糯米粉200克 玉米粉50克 澄粉100克。
輔料：玉米粥片50克。
調(diào)料：白糖100克 奶粉50克 煉乳30克 黃油20克 雞蛋4只 粟粉30克 三花淡奶100克 豬油20克 鳳梨100克。
制作方法：
1、將廣紅熟制后榨汁待用，澄面淡好待用，調(diào)料部分制餡后待用，玉米粥片炸泡待用；
2、將廣紅汁加入糯玉米粉中，再加入白糖，豬油和制面團(tuán)下擠待用；
3、將在下好的擠子中包入餡后，表皮粘上玉米粥片，捏成塔形；
4、將制好的半成品入二至三成油的溫油中小火炸至上浮，再用大火炸至表面金黃即可；
5、裝飾成品即可出菜。
提示：
1、玉米粥片炸時沒有注意火候，太老或者太嫩，影響成品美觀；
2、炸制成品時，油溫控制不佳成品感觀、口感受到影響。
特點(diǎn)：外酥內(nèi)嫩，甜中略帶酸，增強(qiáng)食欲，富含Va，β-胡蘿卜素，Va，具有明目，抗腳氣之功效。
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