保定市淶源縣6大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
淶源縣是隸屬河北省保定市的一個(gè)縣,位于河北省保定地區西北部,太行山北端,取淶水源頭之意,下面小編給大家分享一下到了淶源縣要品嘗一下的6道地方美食。
1、淶源粘糕
淶源的黃土地、沙土地和冷涼的氣候很適宜黍子生長(cháng),黍子推出的米不僅粒大,而且金黃,被稱(chēng)為黃米,這種米非常粘。淶源人用黃米發(fā)明制作出了很多美味可口的粘糕食品。
2、淶源豆腐
淶源的豆腐不同于其他地方,它是用酸漿點(diǎn)的,酸漿就是把壓豆腐瀝下去的水發(fā)酵形成的。做好的豆腐軟軟嫩嫩,一塊塊的好像白玉。
3、淶源腌菜
淶源的腌菜既不像四川泡菜,也不像朝鮮泡菜,而是有自己獨特的風(fēng)味。不僅品種很多,而且口感差異很大。粗略盤(pán)點(diǎn)一下竟達十種以上,有腌回回白、各種酸菜、爛腌菜、料菜、辣菜、箆菜、酸黃瓜、酸辣椒、酸豆角、臭蕖蕖菜(也叫壓菜)等等。在這些腌菜中當數腌回回白、料菜、辣菜最具特色。
4、淶源煎餅
淶源煎餅的獨特之處是在“三米”上,即以”玉米碴子“為主料,加入本地產(chǎn)“小米”和“黃豆”用水發(fā)透,配以“花椒、大料、蔥、姜、蒜、鹽”等佐料,將這些原料混在一起用石磨磨成糊狀,然后在煎餅鐺上攤成薄如紙張一樣金黃色的大大香香的煎餅。即可以直接吃,也可以用豆腐或蘑菇肉絲湯泡著(zhù)吃或者炒煎餅,還可以煎餅卷油條、煎餅卷各種蔬菜, 最為好吃的那肯定是煎餅卷肉了。
5、棒子干糧
棒子干糧幾乎是淶源的代名詞,抓一把粗棒子面,用開(kāi)水和好,拍成一個(gè)個(gè)紙巾包大小的餅子,放進(jìn)煮好水的大鐵鍋屜上,蒸好后松軟可口,如果再包上豆餡,就更好吃了。
6、攪粥
玉米面先煮成稀粥,再加入少許干面悶煮加攪拌,反復三次,最后成能用筷子夾起的稠狀即可,看似很簡(jiǎn)單但真做起來(lái),沒(méi)有一定水準是很容易糊鍋或是產(chǎn)生疙瘩的。攪粥做好后,一般配自家腌制的如白菜、芥菜、蘿卜等各種食材做成的酸菜,吃起來(lái)非常爽口。
以上是給大家分享的淶源縣的6道地方美食,味道都很不錯,到淶源的朋友可以找找嘗嘗,歡迎淶源的朋友給留言進(jìn)行補充。
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