煙臺(tái)著名特色小吃
長(zhǎng)島海菜包子，是山東省煙臺(tái)市長(zhǎng)島縣的著名特色小吃之一，長(zhǎng)島人稱為海菜夾子或菜角子。長(zhǎng)島海菜包子制作原料主要有面粉、海菜、紫菜、銅藻、裙帶菜、鹿角菜、干蝦皮、大蒜、香油等。制作的時(shí)候，包子的皮以燙面為好，菜要塞實(shí)包嚴(yán)，可以包成圓形或者餃形。食之外軟內(nèi)香，清鮮可口，味道獨(dú)特，深受人們的喜愛。
煙臺(tái)燜子，是山東省煙臺(tái)市的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。煙臺(tái)燜子是以紅薯淀粉為主要原料，加入水和少量食鹽，放入鍋中邊攪拌邊用中火慢慢煮開，直至變?yōu)榘胪该鞯那嗑G色。倒進(jìn)容器晾涼后，切成小塊，放入平鍋加少量油，煎至兩面略微焦黃裝盤，澆上蒜汁、芝麻醬、蝦油等調(diào)料，攪拌均勻即可食用。
麻渠大糖，是山東省煙臺(tái)市萊州地區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一，因產(chǎn)在萊州市平里店鎮(zhèn)麻渠村而得名。麻渠大糖是用麥芽和玉米發(fā)酵而成的糖汁制作成的，從麥芽的發(fā)酵到最后成糖，這前后需要作頭、二把刀、捧頭、拔糖、搓挺、上氣、上芝麻、拉盤子、撐圓、涼糖等十幾道工序。食之酥脆松軟，風(fēng)味獨(dú)特，十分可口，深受老人和孩子的歡迎。
福山拉面，又稱福山大面，是山東省煙臺(tái)市福山區(qū)的著名傳統(tǒng)特色小吃之一。福山拉面分實(shí)心面、空心面、龍須面三種。實(shí)心面又分圓形、扁形、三棱形。面鹵分為大鹵、溫鹵、炸醬、肉絲、蝦仁、三鮮、清湯、海味、干拌、燴勺等多個(gè)品種。條形與面鹵的配制有一定的講究，一般濃汁配粗條、清汁配細(xì)條、炸醬配扁條。食之面條柔滑鮮美，筋道有韌，鹵香味美。
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