淄川最有名的豆腐干又好吃，又下飯又下酒
淄川區羅村鎮南韓豆腐干是淄博的名小吃之一。色香味別具一格，純手工制作，制作嚴格按祖傳工藝：一是不揭油皮，以保留其精華；二是包干兩次，經(jīng)兩次壓制成型，其質(zhì)地細密，更具韌性；三是用料講究，添加茴香、花椒、大料、干姜、肉桂等調料，既香又鮮，久吃不厭，有田園之肉的美稱(chēng)。 此外，如豆腐一樣，豆腐干作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能；常吃豆腐干可以保護肝臟，促進(jìn)機體代謝，增加免疫力并且有解毒作用。豆腐干最可貴之處是一般人都可以食用，所含蛋白質(zhì)很高，容易被人體吸收，可以說(shuō)營(yíng)養豐富，老少皆宜。
豆腐干分為兩種，今天我們用比較軟的這個(gè)炒韭菜吃，首先把豆腐切成條，把韭菜切成段
鍋中放油先下入豆腐條炒，炒至片刻之后加入韭菜
加入一點(diǎn)點(diǎn)的食用鹽，鹽不用加多了，豆腐干本身有點(diǎn)鹽，翻炒片刻即可出鍋
色香味俱全特別的好吃，喝上一杯小酒，美滋滋的喝完酒之后再來(lái)上一個(gè)榆錢(qián)窩窩頭這樣的日子是不是特別讓人羨慕？
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