中國特色美食——三明——尤溪縣
尤溪縣，始建縣唐開元二十九年（公元741年），是福建省首個獲得聯(lián)合國地名專家組命名的“千年古縣”。
1、尤溪鍋邊糊
先將米洗凈用水泡2小時，磨成濃度適中的米漿；鍋中盛清水，把豬骨頭、干貝、珠蝦、蟶干一起用紗布包好投入鍋中，熬成高湯后撈起，瀝干備用；熟豬油燒熱，將蔥頭投入炸至金黃色時，舀起備用；鍋底放適量清水，瘦肉絲、綠筍絲放入同煮至熟。
2、尤溪油卷
3、尤溪釀豬肚
袁枚在《隨園食單》里就豬肚的煮法寫道：南人白水加酒，煨兩支香，以極爛為度，蘸清鹽食之，亦可；或加雞湯作料，煨爛熏切，亦佳。
4、尤溪粿格
“粿格，粿格喲！”這是老尤溪人再熟悉不過的吆喝聲。放下挑擔(dān)，掀開桶蓋，一睹桶內(nèi)風(fēng)景——一個個圓嘟嘟、油滋滋的半月形醬色大餃子順著圓桶整整齊齊地碼著，餡兒香、蔥油香、醬鮮香……混合著木桶香，伴著熱氣直往桶外冒，撲鼻誘人。
5、尤溪板鴨
板鴨是將生鴨用炭火烘烤成熟的手工作坊制品，其制品有濃郁的煙熏香味，肉質(zhì)鮮嫩，味美帶有辣味，是下酒的方便佳肴。
6、木薯肉羹湯
到了尤溪，得去鄉(xiāng)下農(nóng)家，喝上一碗熬制于大鍋灶的、地地道道的農(nóng)家木薯肉羹湯。
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