山西幾種特色小吃！快來(lái)看看吧
帽湯，以山藥、粉條、羊肉等為主料，上澆雞旦皮、豆腐皮、蔥段、辣絲等十多種調料制成，咸麻酸辣，鮮香可口，俗稱(chēng)“扁食帽湯”，是山西省遠近聞名的漢族傳統小吃，其中尤以興縣帽湯最為有名。
抿尖是晉語(yǔ)區常見(jiàn)的家庭面食，是山西省中部家庭日常的一種面食，晉語(yǔ)稱(chēng)為抿圪抖兒。抿尖的抿字表示此種面食的制法，尖則是指此種面食出鍋后的形狀。
莜面，由莜麥加工而成的面粉。經(jīng)過(guò)精細制作成為食品。莜面的營(yíng)養成份是其它面粉營(yíng)養成份的七倍以上，可與精面粉媲美。由于莜麥性喜寒、旱，在嵐縣莜麥大都種在山火丘陵的最頂端，這樣就使得種植面積縮小，播種收割也不是很方便而且每年可以種兩季的莜麥成了一季，所以產(chǎn)量不是很大，但也正是由于在這種條件下長(cháng)成，所以嵐縣的莜面有著(zhù)其他地方品種無(wú)法比擬的味道，也是絕對的純天然綠色食品。
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