河北開平特色小吃有哪些
開平的特色小吃有：出糍、咸雞籠、行山餅、狗仔丸、碗頭仔、芋頭糍等等。開平隸屬廣東省江門市，是中國(guó)著名的華僑之鄉(xiāng)、建筑之鄉(xiāng)、藝術(shù)之鄉(xiāng)，也是聞名遐邇的碉樓之鄉(xiāng)。有開平碉樓、立園、赤坎歐陸風(fēng)情街、南樓紀(jì)念公園等景點(diǎn)。
出糍：
出糍，是開平十分地道的一味小吃，平常在街上買不到，只有在鄉(xiāng)村或傳統(tǒng)婚嫁的時(shí)候，才能吃得上的一味點(diǎn)心，通常由女家親人做的。出糍——就是在出嫁的時(shí)候才吃的糍，它是用糯米粉做成的團(tuán)，通常是兩個(gè)團(tuán)放在一塊葉子上，意為成雙成對(duì)，里面的餡料是糖，意為甜甜蜜蜜，團(tuán)糍上面綴有花生紅棗，意為早生貴子。咬下去甜甜的、黏黏的，口感十分的好。
咸雞籠：
咸雞籠是開平特色小吃，每逢過年過節(jié)的時(shí)候傳統(tǒng)的開平人家家戶戶都會(huì)做咸雞籠應(yīng)節(jié)。為什么這種糕點(diǎn)的名字跟一個(gè)竹編的雞籠的名字如此相似呢？雞籠本來是開平地區(qū)的一種傳統(tǒng)的竹編手藝。
它是一個(gè)在過年過節(jié)的時(shí)候滿載著雞鴨鵝到親戚家拜年或家里有喜慶的時(shí)候用來裝雞鴨鵝送禮到親戚家的容器，也就是這種形狀像那半月形的雞籠的小吃，象征著豐足，它滿載著無數(shù)代開平人對(duì)生活的向往。
行山餅：
清明時(shí)節(jié)，開平赤坎大街小巷彌漫著誘人的香味，祭祖的燒餅成為當(dāng)下的時(shí)令美食。燒餅又名行山餅，在糯米粉團(tuán)中間配入蛋黃、豆沙、叉燒等餡料后，放在鐵盤中夾在兩層火炭間烤制而成。每年從元宵節(jié)開始至清明節(jié)期間，市面上都有不少即做即烤的燒餅檔。這些燒餅得到了各地游客們的青睞，不少人特意駕車到赤坎買來嘗鮮。
狗仔丸：
農(nóng)歷二月開始，春耕大忙即將到來，開平農(nóng)村人家敬祀祖先神靈，祈求春耕順利、風(fēng)調(diào)雨順。其用的祭品主要是黑色的的牛屎丸。
牛屎丸是用烏蓮藤葉搗碎拌以米粉和糖製成的圓糍，圓糍的大小? ??龍眼(桂圓)差不多，在一籠圓糍的上面還放幾個(gè)用同樣材料做的小狗，所以也叫狗仔丸。狗仔丸蒸熟后烏黑油亮。
為什么要做幾個(gè)黑色的狗仔呢？這和道教諸神中的藥王有關(guān)。傳說每年驚蟄過后，藥王攜黑犬同行，帶著用草藥配制的藥丸到處施藥治病，救治了不少貧苦百姓。黑犬是協(xié)助藥王驅(qū)除蛇蟲、降魔伏妖的。
其實(shí)，烏蓮藤是一種草藥，這種糍品人吃了還可以去除水濕百毒，有助于人勤耕作。
碗頭仔：
碗頭仔，也叫缽仔糕，是開平常見的地道小吃，幾乎在街小巷都能看到。主料是粘米粉和澄面，味甜。特點(diǎn)是晶瑩剔透、爽滑可口、口味豐富。
芋頭糍：
芋頭糍是五邑地區(qū)小吃，類似潮汕的芋頭糕，用蒸熟搗爛的芋頭跟糯米粉一起做的糍，上面有蝦米、冬菇、臘腸和臘肉等材料，蒸出來的芋頭糍非常的咸香可口。
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