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朝陽(yáng)特色美食小吃

凌源燒雞,又稱(chēng)熏雞,是遼寧省朝陽(yáng)市凌源地區的著(zhù)名特色美食之一。凌源燒雞選用肥白條雞為主要食材,配上各種調料,放入鍋中,適度掌握火候,反復翻動(dòng),煮至雞肉表里熟透,然后放在熏籠內加工熏制而成。吃起來(lái)咸淡適宜,味道芳香,口感極佳。

牛犢湯,又叫牛犢子湯,是遼寧朝陽(yáng)市的著(zhù)名傳統特色小吃之一。因舊時(shí)母牛生犢時(shí),全家吃這種食品,以表喜慶和祝愿六畜興旺,由此命名。制作時(shí),將和好的蕎面搟成薄片,切成小方塊,在開(kāi)水中煮熟撈出,與和好的芝麻糊攪勻即可;或者將蕎面搓成疙瘩,搟切成白面片兒,用牛奶煮熟后,佐以黃油奶皮子白糖食用。吃時(shí)還可以根據個(gè)人口味,加入紅糖、胡椒等調料。食之香氣濃郁,別有風(fēng)味。

喀左羊雜湯,是遼寧省朝陽(yáng)市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著(zhù)名特色美食之一。喀左羊雜湯制作原料主要有羊頭肉、羊肚、羊腸、羊肝、羊肺、羊心、羊舌、羊血、羊骨頭湯以及香菜末、胡椒粉、味精、蒜泥、辣椒末、老陳醋、蔥等調料。吃起來(lái)美味可口,令人回味無(wú)窮。

喀左碗坨,是遼寧省朝陽(yáng)市喀喇沁左翼蒙古族自治縣的著(zhù)名傳統特色小吃,距今已有三百多年的歷史。喀左碗坨精選蕎麥為原料,加工成細蕎面后,可加入少許玉米面,用溫水和面,再裝到小碗里入鍋蒸熟,等涼了就從碗中扣出來(lái)。把碗坨切成細條或小塊,然后澆上芝麻醬、蒜泥、香油、陳醋、黃瓜絲、香菜末等調料即可食用。

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