北京塘
北京塘
在仫佬族山鄉(xiāng)，有一口奇特的魚塘，這就是聞名全國(guó)的“北京塘”。塘的面積有100多畝，塘的外觀與其他魚塘無異，但該塘內(nèi)自然生長(zhǎng)著無腥味的斑魚、鰱魚、點(diǎn)稱魚、黃鱔等，即使是從外地引來的各種魚類放入北京塘中飼養(yǎng)一段時(shí)間后，也同樣失去腥味。該塘所產(chǎn)的魚個(gè)大肥壯，魚外皮油亮，烹飪時(shí)魚身出油，肉嫩香甜，骨質(zhì)松軟，不用另加花椒、沙姜、八角之類香料，同樣味美無比。