江西特色美食有：

1、廬山石雞

廬山石雞也可以叫作廬山石蛙，是著名的廬山三石之一，也是廬山區(qū)的一道特色名菜，這道菜肉質(zhì)特別細(xì)嫩，吃起來(lái)很爽口，香味濃郁，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，男女老少都可以吃。

2、南昌拌粉

南昌的拌粉，勁道爽滑，每天大早上，你會(huì)看到街頭巷尾，都是一些拌粉店，里面都是嗦著粉，喝著瓦罐湯的人，到了江西南昌，拌粉和瓦罐湯還是需要去嘗試一下的，喜歡吃的話，也可以帶上一些干粉回家，早上拿出來(lái)煮粉或者是炒著吃都是非常美味的。

3、蓮花血鴨

蓮花血鴨屬于江西省萍鄉(xiāng)市的一道特色名菜，已經(jīng)被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，這道菜主要是由鴨子和鴨血制作而成。

據(jù)說(shuō)這道菜在清朝的時(shí)候還是宮廷菜，后來(lái)才慢慢地流傳到了民間，這道菜吃起來(lái)鮮嫩可口，美味鮮香，還是贛菜中的十大名菜之一。

4、上饒雞腿

上饒雞腿屬于一道非常具有當(dāng)?shù)靥厣拿朗常玫亩际巧橡埳降匾半u的特大雞腿，根據(jù)傳統(tǒng)的工藝加工制作而成，據(jù)說(shuō)制作雞腿的秘方都是祖?zhèn)飨聛?lái)的，走在上饒的火車站就能買到，吃著肉質(zhì)鮮美，骨酥肉韌，香辣美味。

5、三杯雞

三杯雞屬于地地道道的江西名菜，據(jù)說(shuō)這道菜還和我們的民族英雄文天祥有關(guān)，老百姓為紀(jì)念他發(fā)明了這道菜。

三杯雞主要是用三黃雞搭配上豬油，米酒，醬油各一杯，烹飪而成，做好的雞肉色澤醬紅，香味很濃，吃著甜中帶咸，咸中帶鮮，越嚼越香，口感柔韌，屬于一道非常經(jīng)典的贛菜。

1.瓦罐湯，是江西南昌煨湯的一種菜肴，做瓦罐湯的容器是土質(zhì)瓦罐，瓦罐湯的湯汁原汁原味，光是材料二十多種，包含有多種肉類、蔬菜等，它的口感醇香四溢，質(zhì)嫩爽口。

2.南昌米粉，南昌米飯的做法也是多種多樣。可以煮、拌、炒等方法做南昌米粉。南昌米粉是由米粉、胡椒粉、辣椒等做成的特色小吃。南昌米粉是大米做的米粉，麻辣鮮香，韌性不硬，吃起來(lái)十分勁道。

3.藜蒿炒臘肉，藜蒿是江西省鄱陽(yáng)湖產(chǎn)出的一種菜。藜蒿的香味和咸香口味的臘肉搭配，油而不膩，香味十足。

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