江蘇的特產(chǎn)美食有南京的鹽水鴨，桂花鴨，鴨血粉絲，六合豬頭肉。揚(yáng)州富春包子，揚(yáng)州老鵝，醬菜。鎮(zhèn)江崤肉，鎮(zhèn)海陳醋。無(wú)錫糖醋排骨，小籠包。蘇北醉蝦，醉蟹。徐州狗肉。如皋燒餅是江蘇南通的特色小吃，其制作工藝十分考究。首先是擦酥。燒餅不在油多，主要在于擦酥要擦得勻，要舍得多揉幾遍，棒子多搟幾遭，吃起來(lái)才爽口不膩。其次是考究現(xiàn)鏟現(xiàn)吃。

連云港對(duì)蝦，豆丹南京鹽水鴨，六合豬頭肉，揚(yáng)州老鵝，富春包子，鎮(zhèn)江崤肉，泰州靖江蟹黃湯包，無(wú)錫排骨，蘇州蘇式點(diǎn)心。鹽水鴨，鹽水鴨最能體現(xiàn)鴨子的本味，做法返璞歸真，濾油膩、驅(qū)腥臊、留鮮美、駐肥嫩，常吃鹽水鴨還能抗炎消腫拒衰老，心血管病患者尤適宜。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美。

熘素桂魚是一道江蘇的漢族名菜，制成山藥泥，配以香菇絲、春筍，用豆腐皮包起，仿制成桂魚形，炸后勾芡而成。熘素桂魚的烹飪技巧以焦溜為主，口味屬于酸甜味。熘素桂魚的造型優(yōu)金陵風(fēng)味美食，以滋味平和、醇正適口為特色，兼取四方之美，適應(yīng)八方之需。尤擅烹制鴨饌，金陵叉烤鴨、桂花鹽水鴨、南京板鴨以及鴨血湯等頗具盛名。

江蘇的美食是真的太多了，可以根據(jù)自己的喜好選擇，無(wú)錫醬排骨，小籠包，松鼠桂魚，太湖湖鮮也比較有特色，太湖三白，（白蝦，銀魚，白魚），當(dāng)然還有太湖大閘蟹，陽(yáng)澄湖大閘江蘇揚(yáng)州的蛋炒飯，現(xiàn)在揚(yáng)州炒飯的名聲，可不僅僅是在我們國(guó)內(nèi)有名了，在一些華人地區(qū)的國(guó)家，揚(yáng)州炒飯同樣有著很高的知名度，而正宗的揚(yáng)州蛋炒飯，米粒多是粒粒分開的。

我知道有，雨花茶，陽(yáng)澄湖大閘蟹，南京鹽水鴨，無(wú)錫醬排骨，水晶肴肉，松鼠桂魚，紅燒河豚。

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