蠡縣地處保定、衡水、滄州三市交界處，隸屬于河北省保定市。蠡縣始建于西漢，人杰地靈，歷史悠久，其早在黃帝、顓頊劃分州起，就有了地名建制；蠡縣是平原縣，總面積97.5萬畝，擁有耕地60萬畝，占土地總面積的73.3%，而且四季分明，光熱、水資源豐富。因此，蠡縣流傳至今許多小吃，下面就來了解一下吧。

涼粉，蠡縣最具特色的小吃之一，由綠豆制作而成，人們喜愛吃，不僅因其味美，而且可以消暑、開胃，更含有豐富的維生素和其他多種營養(yǎng)成份，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。每到夏天，蠡縣的街道上便能見到賣涼粉的人，成品晶瑩剔透，和大家常見的果凍一般，但比果凍又要軟一些。

蠡縣驢肉火燒，選擇優(yōu)質(zhì)驢肉制作，其肉質(zhì)滑而不膩，色澤鮮亮，實而不硬，軟而不爛，熱能切塊，冷可切薄片，剁碎夾火燒，令人食欲大增；這里做面食的原料都是不添加增白劑的“笨”面粉，具有原始的面香。因此，蠡縣驢肉火燒外皮清香酥脆，肉質(zhì)柔軟，味美不干，香氣四溢。

大餅煎肉片，每逢春節(jié)，各家都會精選好肉腌上一小甕兒臘肉。煎肉片，要選肥些的，小火慢煎，把肥油都給煎出去，這樣煎出來才香，而且吃著一點也不油膩；最好再配上蠡縣純粹小麥制作，剛出鍋的烙餅或是高爐燒餅。勁道面粉味再加上脆香的臘肉，那叫一個香啊。

上面介紹的是蠡縣小吃的幾個代表，如果想嘗一嘗那就在您不忙的時候來蠡縣轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)，相信這的風土人情、特色小吃、美麗的風景一定會讓你喜歡的。

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