1、皮渣

邯鄲的“暗黑料理”，其貌不揚(yáng)卻深入人心。皮渣是冀南、豫北地區(qū)著名特產(chǎn)。冀南峰峰地區(qū)、磁縣西南部地區(qū)、成安地區(qū)、安陽(yáng)西部地區(qū)的婚宴三下鍋文化、三道飯文化、八大碗菜系均使用皮渣作為主要食材，是獨(dú)具地方特色菜肴。來(lái)到邯鄲必點(diǎn)的菜品，吃起來(lái)Q彈爽口，軟糯不油膩。

2、二毛燒雞

“一部水滸傳天下，世人皆知大名府”，除了水滸的英雄好漢，大名府里還誕生了一只非常美味的二毛燒雞。二毛燒雞原名珍積成燒雞，是河北省邯鄲市的漢族傳統(tǒng)名菜，中華老字號(hào)之一。此菜被載入國(guó)家級(jí)史冊(cè)《辭?！贰鞍舜蟮胤斤L(fēng)味美食”大名“二五八”之首，在冀菜系中風(fēng)韻十足。

3、南沿村拉面

一碗南沿村，濃濃邯鄲味。迄今已有百年歷史的南沿村拉面，在邯鄲大街小巷占據(jù)著人們的每一寸目光。一碗拉面配上肉醬，撲鼻的香味讓路人紛紛駐足品嘗，垂涎欲滴。

鹵料為本地的豆瓣醬配以精選的山羊肉和十幾味草藥炒制而成。它特點(diǎn)在于面勁道有嚼勁，湯味鮮美，肉質(zhì)優(yōu)嫩，有助消化。上到70歲老人，下至3歲孩童都能零負(fù)擔(dān)地享受它的美味。

4、驢肉卷餅

驢肉卷餅是河北武安經(jīng)典的漢族傳統(tǒng)名吃。邯鄲武安從古至今就有吃驢肉的傳統(tǒng)，一直延續(xù)下來(lái)。餅皮軟彈，肉質(zhì)鮮嫩，綿柔上口，深受大家的喜愛(ài)。

5、永年酥魚(yú)

永年酥魚(yú)是河北邯鄲的漢族小吃之一，在民國(guó)年間不知是哪個(gè)師傅，創(chuàng)造一種制魚(yú)方法，就算再大的魚(yú)骨也能酥脆，然而魚(yú)形依舊能完整如初，出來(lái)的魚(yú)肉鮮美，老少皆宜。

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