貴州屬于亞熱帶濕潤季風(fēng)氣候,四季分明,平均氣溫在15℃左右,由于緯度較低,許多地區(qū)冬無嚴(yán)寒,夏無酷夏,最冷的1月份,平均溫度在3℃-8℃之間,而最熱的7月份,平均溫度也在18℃-26℃之間。貴州的降水季節(jié)都集中在5-10月份,游客若在此時(shí)出游,不要忘記帶好雨傘。
貴州的主要住宿集中在貴陽,那里住宿條件相對較好,擁有多家星級賓館,其中貴州飯店是貴州省首家四星級旅游涉外飯店,也是全省規(guī)模最大,接待條件最好的綜合性服務(wù)飯店。此外,貴陽的星級賓館還有：柏頓酒店、神奇假日酒店、貴陽金筑大酒店、貴陽橋誼大酒店等,來到貴陽你不必?fù)?dān)心找不到理想的住宿場所。
此外,黃果樹瀑布附近也有賓館、旅店可供住宿。一般可在距離黃果樹瀑布45公里的安順市下榻,那里條件較好,安順市有六家星級酒店,十余家涉外酒店餐館。其中較好的有虹山賓館、民族飯店等。
貴州菜點(diǎn)以烹制山珍野味及雞鴨、豬、牛、蔬菜豆腐出名,黔味有別于兩廣的鮮香、北方的清香、川味的麻辣、貴州特有風(fēng)味為辣香味濃,尤其是咸和辣,許多特色菜肴都與辣椒有著密切關(guān)系。如糟辣脆皮魚、獨(dú)山鹽酸鱔片、天麻鴛鴦鴿、宮保雞等都是用辣椒來調(diào)味的。
黔味菜肴還特別突出酸味,當(dāng)?shù)赜小叭觳怀运?走路打躥躥(趔趄)”的民謠,在貴州,幾乎每家都腌制酸菜、制作酸湯。帶酸味的名菜有酸菜蹄髈、酸湯火鍋等。
除了突出酸味以外,黔味菜肴還講究蘸水,蘸水調(diào)料主要是辣椒、蒜泥、姜末等,辣椒的制作方法不同,蘸水調(diào)料的口感也不盡相同,這里面很有講究。
黔味火鍋制作方法多樣,具有濃郁的地方特色,火鍋燒開后,香味撲鼻,令人垂涎。典型的有花江狗火鍋、凱里酸湯魚火鍋、貴陽青椒童子雞火鍋、鼎罐雞火鍋等。
小知識(shí)：貴州著名風(fēng)味菜點(diǎn),蝴蝶竹蓀、竹筒烤魚、八寶娃娃魚、天麻鴛鴦鴿、金鉤掛玉牌、酸菜小豆湯、腸旺面、一品大包、刷把頭、盧糕粑、愛情豆腐果、苦蕎粑、破酥大包、畢節(jié)臭豆腐干。
“吃牯臟”：又稱“踩鼓節(jié)”,是貴州苗族最隆重的祭祖儀式。苗族人認(rèn)為用大牯牛皮制成的大鼓是祖先靈魂居住的地方,是一個(gè)血緣家族的紐帶和象征。這種祭祖儀禮包括宰牛祭祖、用牛皮制鼓、祭鼓等一系列宗教禮儀。
“擺手舞”是土家族的民族舞蹈,分大擺手舞和小擺手舞兩種。大擺手舞是土家族祭祀遠(yuǎn)祖的軍戰(zhàn)舞蹈,一般每三年舉行一次,時(shí)間為農(nóng)歷正月初九至十一日,共三天；小擺手舞是土家族的農(nóng)祀活動(dòng),表達(dá)了人們祈求風(fēng)調(diào)雨順、五谷豐登的心愿,于每年正月初三到十五舉行。
“四月八”是苗族節(jié)日,貴陽是各民族混區(qū)地區(qū),每年農(nóng)歷四月初八,市郊的苗族人們吹蘆笙、載歌載舞、匯集一堂,同時(shí),苗族青年借機(jī)表達(dá)愛情。城郊群眾也舉行唱山歌、牽羊游等多種活動(dòng)。
“對歌”：是苗族、侗族、瑤族人最喜歡的娛樂活動(dòng)。對歌內(nèi)容極為廣泛,上至天文地理,下至凡人瑣事。對歌的形式也很多,主要有：路遇對歌、客來對歌、婚嫁對歌、圍火對歌、趕鳥對歌等。少數(shù)民族聚居的地方,每當(dāng)農(nóng)閑之時(shí),每年都要舉辦盛大的對歌會(huì)。喜慶黃昏之時(shí),三五成群的男女青年聚集在草坪、山坡、公路旁擺設(shè)歌堂,用歌聲抒發(fā)心聲,用歌聲配偶。
“蘆笙和蘆笙舞”：蘆笙是吹管樂器中唯一可以演奏和聲的樂器。苗族有很多重要節(jié)日都離不開蘆笙。如四月八、苗年、蘆笙會(huì)等。

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