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貴州的特色美食

貴州大名吃有:花溪牛肉粉腸旺面貞豐糯米飯、絲娃娃、米豆腐水城烙鍋遵義豆花面織金蕎涼粉、酸湯砂鍋粉戀愛(ài)豆腐果。第一名是花溪牛肉粉花溪牛肉粉貴州的一道特色名小吃,制作原料主要有牛肉、酸蓮花白、蕪荽等。由多種名貴中草藥精心嚴格制作,做出的牛肉粉與眾不同,湯鮮味美,肉香。吃過(guò)的人贊不絕口。第二名是腸旺面。腸旺面又稱(chēng)腸益面,是貴州極負盛名的一種漢族風(fēng)味面食,主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和搟制的鴨蛋面條。在貴州眾多的小吃中,以色、香、味“三絕”而著(zhù)稱(chēng),具有血嫩、面脆、辣香、湯鮮的風(fēng)味和口感,以及紅而不辣、油而不膩、脆而不生的特點(diǎn)。第三名是貞豐糯米飯貞豐糯米飯,主要原料系上等糯米,制作時(shí),先將糯米用冷水泡透,經(jīng)兩次燜蒸,熟豬油炒好裝鐵鍋內,文火保溫待用。精選瘦肉,放入特制的香料腌上數日后,用油炸至半干。上碗時(shí),切肉成薄片蓋糯米飯上食用。貞豐糯米飯,米香肉酥,油而不膩,色彩美觀(guān),味濃爽口,堪稱(chēng)獨特的傳統美食

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