廣州有三大名園，分別是南園酒家，北園酒家還有泮溪酒家跟。還有麓湖公園里面的鹿鳴酒家。但是隨著時代的變遷，。這就幾家酒家都經(jīng)過了不同的改變。有關(guān)了重開的，有的是被其他公司收購了，有的就是改變了運(yùn)營的模式。

「南園酒家」

南園酒家在1958年開始動工，開業(yè)于1963年的7月份。整個酒家的面積大約有1萬平方米。里面有竹林，人工的水池。其中綠化面積占整體的約4500平方米。在1990年代的時候后由于各種原因，南園的經(jīng)營開始走下坡路。但是到了1997年的時候，還是被評為了“國家特級酒家”的稱號。但是到了2004年4月份的時候南園還是無奈的要停業(yè)。停業(yè)沒多長時間后被廣州的廣州幸運(yùn)樓飲食集團(tuán)接管了。同時保留了南園這個名字。在2005年7月的時候再次開業(yè)迎客，而且在之前的建筑范圍上還增加的大約三分之一的建筑面積。新南園比以前更大了。能容納的客人也更多了，一進(jìn)門就是小橋流水，竹林環(huán)繞。

南園酒家主要已中餐為主，會不時的推出一些創(chuàng)新的粵菜。他們的潮州菜也是一大特色。除了中菜還有西餐，日本料理，越南菜和泰國菜。他們的早茶點(diǎn)心也是比較出名的。

地址：廣州市海珠區(qū)前進(jìn)路142號

「北園酒家」

北園酒家的 歷史 就更加悠久了。早在二十世紀(jì)20年代末就由當(dāng)時的廣州市商會會長鄒殿邦在當(dāng)時十七中學(xué)右側(cè)的一座別墅中開了現(xiàn)在這家北園酒家。由于當(dāng)時的北園酒家位于羊城北郊，毗鄰于現(xiàn)在的越秀山。環(huán)境清靜，樹林環(huán)繞，很受當(dāng)時的富商，政客和一些 社會 上的名人，醫(yī)生，粵劇藝人的光臨。但是到了1947年的時候當(dāng)時北園的原址因廣州受侵淪陷時被毀。后在原址附近現(xiàn)在的小北花圈口重建并且開業(yè)。在1957年的時候國家投資進(jìn)行改建。建成了當(dāng)時廣州第一家具有古色古香，嶺南庭院特色的園林酒家。在之后的日子里還有很多的名人光顧，并且為北園酒家題字。

北園酒家同樣是中餐粵菜為主。這里的雞是比較出名的。現(xiàn)在的早茶也是很多客人去光顧。為了保持傳統(tǒng)的嶺南建筑風(fēng)格和保留傳統(tǒng)粵菜做出了相當(dāng)大的努力。

地址：小北路202號

「泮溪酒家」

泮溪酒家在1947年的哪個年代本來是一家小酒家，當(dāng)然酒家的附近有5條小溪。當(dāng)中比較靠近的一條叫做泮溪，故起名為泮溪。經(jīng)過了改建和擴(kuò)張在60年代末的時候泮溪酒家就成為了當(dāng)時去全國最大的一家園林酒家。泮溪酒家大部分都是在荔灣湖公園內(nèi)。酒家內(nèi)的布局層次分明，假山小湖。湖上茶亭布局分明。各大茶廳都分布在不同的位置，走廊環(huán)繞。可以看到荔灣湖公園不同的風(fēng)景。在開業(yè)的期間內(nèi)也經(jīng)過了多次的經(jīng)營轉(zhuǎn)換，由公私合營到國家經(jīng)營再到現(xiàn)在被香港的四洲集團(tuán)收購并經(jīng)營。但無論怎么改變，也改變不了他特有的園林特色和粵菜的傳統(tǒng)味道。

現(xiàn)在泮塘的點(diǎn)心還是比較出名的，因?yàn)樗麄冇凶约旱狞c(diǎn)心師傅。會推陳出新，推出更多的特色點(diǎn)心。

地址：龍津西路151號

「鹿鳴酒家」

鹿鳴酒家算是在他們當(dāng)中比較年輕的一家酒家了。位于廣州的白云山胖的麓湖公園內(nèi)，這里環(huán)境幽靜，在湖邊空氣清新。建筑面積5500平方米，內(nèi)設(shè)各色餐廳，提供早茶午茶，午市晚市一應(yīng)俱全。價格也是平民消費(fèi)。

鹿鳴酒家主要是粵菜為主，最出名的是他們的梅花鹿宴，他們梅花鹿的菜色也多次獲獎。被譽(yù)為鹿肴第一家

地址：麓湖路11號

廣州有三大園林酒家，每間酒家賦予食客的絕不止 美食 佳肴那么簡單，它們是泮溪酒家、北園酒家和? ??園酒家，皆出自嶺南建筑大師莫伯治先生之手。都以嶺南園林庭院風(fēng)格為特色，引水造景，雕欄玉砌，亭臺樓榭，芭蕉繁花，金鯉戲水，趣意盎然。

1、泮溪酒家

泮溪酒家前身是南漢皇帝劉倀御花園“昌華苑”的故地，1947年粵人李文倫在此創(chuàng)辦了一間鄉(xiāng)野之風(fēng)的小酒家，因附近有條小溪名為“泮溪”，以“泮溪”命名。1960年泮溪隨城建一起進(jìn)行大規(guī)模改造，成為全國最大的園林式酒家。

酒家占地12000平方米，約40間廳房近2000個餐位，蒞臨荔灣湖，擁有最美的窗景。樓臺庭院、貼水長廊、畫廊船舫、百年古榕、假山瀑布，彰顯嶺南建筑的大氣磅礴，被譽(yù)為“東方建筑藝術(shù)交響詩”。

傳統(tǒng)名菜：泮溪擁有一支最佳點(diǎn)心師團(tuán)隊(duì)，酒家的點(diǎn)心宴聞名遐邇，最著名就是八大名點(diǎn)：綠茵白兔餃、像生雪梨果、鶴鶉千層酥、蜂巢蛋黃角、泮塘馬蹄糕、生炸灌湯包、晶瑩明蝦甫、清香蘋葉角。其他菜肴有金龍化皮乳豬、八寶冬瓜盅、佛跳墻、瓦罐水魚、牡丹鮮蝦仁等。

泮溪酒家比鄰荔灣涌和手信一條街，用餐之后，還可延河岸閑逛、購物。

地址：荔灣區(qū)龍津西路151號

2、北園酒家

北園酒家創(chuàng)辦于1928年，1958年重新規(guī)劃設(shè)計，打造成為廣州第一間典型的嶺南園林式酒家，整個庭院移步換景，華麗幽雅，錦鯉魚池，石山小橋，曲徑迥廊，奇花植被，令人心曠神怡。

北園酒家最大的特色是從民間收集而來的套色玻璃蝕刻“滿洲窗”、紅木鏤花屏風(fēng)、鑲邊樓梯扶手等裝飾，這些“活著”的古色古香的嶺南元素成為酒家建筑的最大亮點(diǎn)。

傳統(tǒng)名菜：招牌花雕雞、西檸煎軟鴨脯、太史燴蛇羹、錦繡冬瓜盅、火焰醉翁蝦、廣州市師雞、云腿百花釀竹蓀等。

相對泮溪的精品茶點(diǎn)，北園更以菜肴出品聞名，藝術(shù)大師劉海粟還曾相贈“其味無窮”四個大字，所以早年坊間曾有“食飯去北園，飲茶到泮溪”一說。

地址：越秀區(qū)小北路200號

3、南園酒家

三大酒家中相對最年輕的酒樓，始創(chuàng)于1963年，海珠區(qū)曉港公園側(cè)畔，占地面積逾萬平方米。青磚瓦黛、翹角飛檐、鎏金畫棟、石階魚池、竹林婆娑、鳥語花香，不過也增添了不少如玻璃棚頂、馬賽克磚墻等現(xiàn)代元素，所以三大酒家里南園是傳統(tǒng)中比較金碧輝煌又具有 時尚 感的餐廳。

傳統(tǒng)名菜：以潮州菜為特色，有佛跳墻、潮州豆醬雞、潮州燒雁鵝、潮州扒大翅等、金牌乳豬、紅燒乳鴿、油泡鮮蝦仁、椰醬h蛋餃等，粵式名點(diǎn)則有五彩像生蝦、百花魚皮餃、可可奶層糕、酥皮蓮蓉包、叉燒酥、糯米雞、XO醬蘿卜糕、奶皇包、流沙包、木瓜西米糕、泮塘I寶等。

地址：海珠區(qū)前進(jìn)路142號
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泮溪酒家好，還有荔灣湖公園

三大園林酒家之冠是泮溪酒家，

第二是南園酒家，

第三是北園酒家。

什么東西說最大，就容易打嘴仗，因?yàn)榉彩氯收咭娙?，智者見智?br>
我覺得，現(xiàn)在廣州最有代表性的園林酒家有兩個:一是鹿鳴酒家，二是泮溪酒家。

鹿鳴酒家在麓湖邊，一直以來都是當(dāng)?shù)厝酥苣┯芜M(jìn)餐至愛，旁邊聚芳園，星海園風(fēng)景不錯，標(biāo)配湖光山色，才算得上是園林酒家。除了保留粵菜的地道風(fēng)味和精致茶點(diǎn)廣州人都知道，鹿鳴的“市師雞”，還保持著一定水準(zhǔn)。只是外地人知道的不多，所以鹿鳴酒家名氣看上去不如泮溪。

泮溪酒家是老字號里碩果僅存的幾家之一，30年前就? ?經(jīng)是著名的園林酒家。泮溪地處西關(guān)，在荔灣湖畔，荔枝灣邊，古典園林建筑風(fēng)格，一直保留至今，深受港澳同胞的喜愛與尋味。泮溪的“園林雞”

，以前與清平雞，市師雞一起并稱為廣州三大白切雞。

廣州的園林酒家都有故事，個中 歷史 ，并不會隨歲月如煙消散。

泮溪酒家不但是廣州的最大園林酒家，在羅坤時代曾是全中國最大的園林酒家。

上月剛?cè)ミ^，現(xiàn)在的泮溪已徒有虛名了。

當(dāng)然是半溪酒家的園林最大啦，還有個湖。但是漂亮的話，我就覺得南園的園林景色最漂亮了！北園應(yīng)該是三家中園林最小啦，不過也好精致，大家有空可以去走走！

以前應(yīng)該是南園，現(xiàn)在長隆酒店。

還有一處，就是黃大仙附近的芳村寶密園。值得去那里體驗(yàn)一下園林酒家的特色。

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