汕頭的美食，我推薦當?shù)氐南柪樱械娜艘步兴膀伦屑濉?，蠔即是海蠣，由于廣東粵語地區(qū)常寫作“蠔”，所以潮汕也沿用了這個字，是汕頭最為出名的地方特色小食，當?shù)氐呐笥淹扑]說，一般外地人來這里都要去嘗一嘗的，否則便不算真正品嘗過汕頭美食。

之前去汕頭玩的時候，去品嘗過中央電視臺《舌尖上的中國》推薦的一家蠔烙店，是當?shù)氐囊患野倌昀献痔?，該店并不大，就在路邊上，與其它的門店看上去并沒有太多的不同，只是外面掛有很多央視《舌尖上的中國》的海報，所以還算比較好找。據(jù)老板娘給我們介紹，她它家的蠔烙與傳統(tǒng)只用單一蠔仔的蠔烙有很大的不同，選用的食材極為豐富，包括生蠔、車白、雞蛋、第魚、粉絲、蕪茴等。因其中加了車白、九肚等新鮮海產(chǎn)，使用鮮味更上一層。另外還加入鳳凰米粉在內(nèi)，增加香酥的程度。出鍋之際，加入一把香菜逼出香味。吃時蘸胡椒粉魚露或辣椒醬，特別地道 。

一般情況下，食客是不可以進入她們廚房的，為了能進去拍拍制過作程，渝帆找到這里的老板娘進行溝通，當她得知我們是專程從廣州過來品嘗她們的美食，非常開心，還熱情的為我介紹，又叫專人領(lǐng)我進他們的廚房拍照，走的時候還一人送一包她們自制的茶葉給我們。

好吧，接下來跟著渝帆的鏡頭來了解汕頭的特色美食吧：

看到大大的招牌，我們終于找到了這里。

號稱百年銀屏，也不知是不是真的有這么悠久的歷史

走進店門，便看到了他們的相關(guān)介紹

他們家的小食

海蠣，又叫生蠔，這是蠔烙的主要原料

渝帆獲準進行到他們的廚房進行拍攝

里面的光線不是很好，時間蒼促也沒有來得及慢慢調(diào)整相機參數(shù)，將究看了

在他們的廚房，真的很香

滋滋的冒著香氣

金黃金黃的

工作人員介紹說，蠔烙有兩種做法，一是農(nóng)村中比較便宜的做法，就是舀一銅匙的地瓜粉水，向?qū)捒阼F鍋上一倒，再放下幾粒海蠣，就翻一翻取起來，乘熱并撒上一些胡椒粉，蘸魚露吃；

一種是把地瓜粉水倒?jié)M了整個鐵鍋，加上蛋拌勻，加上海蠣，下較多豬油，像浮炸一樣，使其帶脆，賣時在鍋里用平鏟將它切成幾片，按片出售，再炒上一些海蠣加上，這樣的蠔烙，價錢較貴，但很香脆。

而它們這里則更豐富了，加的材料更多，口味也美

這是加的當?shù)靥厣镍P皇粉絲

像這樣的蠔烙就可以出鍋了，香氣撲鼻，而且顏色也很誘人哦。

其實廚房很普通，與其它的餐館并沒有什么不同

百年傳承，在它們店里到處都可以看到這樣的標語與廣告，希望可以一直傳承下去！

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