從文化傳播的意義上看，酒店是一個國家或一個城市文化的延伸，酒店設(shè)計(jì)首先要與所在國家以及所在城市的文化成為一個整體。客人在入住酒店時(shí)，在潛意識里通常期望這次入住能成為他的一次獨(dú)特的人生經(jīng)歷。而能否做到這些，則是一家酒店能否提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的前提。 以亞洲接待國際商務(wù)客人的酒店為例，這些酒店的客人來自世界各地，他們期待著在此看到一種東方文化。此時(shí)，對于酒店來說，能否做到這一點(diǎn)就至關(guān)重要了。而且，這一切的實(shí)現(xiàn)不能以犧牲功能為前提，文化感的給予應(yīng)是在滿足客人的功能要求——如舒適、溫馨、現(xiàn)代和高科技等等——的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)的。
要做到這一切并不是一件容易的事，尤其是在上海這樣正在發(fā)生著巨大快速變化的大都市。例如：設(shè)計(jì)一個好的意大利餐廳，一方面，設(shè)計(jì)師必須了解意大利餐，包括它的服務(wù)特點(diǎn)；另一方面則必須因地制宜。在上海，人們會對現(xiàn)代和時(shí)尚更加推崇，所以，在上海的意大利餐廳不應(yīng)過于傳統(tǒng)，而應(yīng)在新奇和時(shí)尚上多下功夫。這與傳統(tǒng)的意大利文藝復(fù)興風(fēng)格形成了鮮明的對照。當(dāng)用餐客人走進(jìn)這樣一家新奇和時(shí)尚、同時(shí)又保留了一些傳統(tǒng)意大利風(fēng)格的餐廳時(shí)，他們一定會留連忘返。波特曼麗嘉酒店的餐廳就是如此，她充分地反映了上海作為國際大都市在國際性的文化碰撞中呈現(xiàn)出的獨(dú)特的本地文化。

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