大廚楊永明出品客家豆腐
客家豆腐材料：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米淀粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蠔油，雞粉，水。做法：1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米淀粉、胡椒粉攪拌均勻。3、把調(diào)好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。4、在平底鍋內(nèi)放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。5、在碗內(nèi)放入水，調(diào)入鹽、生抽、蠔油、胡椒粉、雞粉、玉米淀粉攪拌均勻稱為混合醬汁。6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最后撒上蔥花即可。姓名:楊永明籍貫:河北省滄州市年齡:29歲師從中國烹飪大師侯勝才先生擅長菜系:官府菜，新派滿漢全席，意境融合菜，全魚宴，榮譽:2008年第四屆國際津杰奧運會創(chuàng)新大賽金廚獎2010年第四屆滄州市烹飪技術(shù)大賽個人獎 2015世界御廚美食聯(lián)合會被譽為中國藍帶御廚2015年很榮譽為河北省滄州市代言中華美食面相全國形象大使宣傳片代言人2016年景耀杯滿漢全席大賽金廚獎，白金獎，滿漢廚皇藝術(shù)烹飪大師，青年烹飪藝術(shù)家從廚經(jīng)歷:2007年正試入廚餐飲業(yè)，在勤奮好學前提下在多處天津，北京多地進修， 2012年～2013年但任《紅達餐飲有限公司》國際酒店廚師長2014年～2016年但任《華納e家》食客房行政總廚兼副總現(xiàn)任《百年正泰茶莊 》 會館總廚
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