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佛山有哪些特色美食

佛山有哪些特色美食呢?大家都知道佛山是粵菜的發(fā)源地之一,佛山的特色美食也確實(shí)是眾所周知,哪些去佛山旅游,應該嘗嘗哪些特色美食呢?下面是佛山特色美食。

佛山有哪些特色美食

1、佛山醞扎豬蹄

醞扎豬蹄又叫佛山扎蹄,有兩種形式,一是用整只豬手醞制而成;一是用豬腳開(kāi)皮,抽去腳筋和骨,再用豬肥肉夾著(zhù)豬精瘦肉包扎在豬腳皮內醞制。所得醞,就是用慢火煮浸。由于后者是用水草扎著(zhù)來(lái)醞制,所以名叫“扎蹄”。

佛山有哪些特色美食

2、平洲福肉餅

佛山平洲福肉餅鮮為人知,但其實(shí)它出現的時(shí)間比盲公餅要早,一直是家庭和小作坊式制作,與中山杏仁餅相似。平洲福肉餅捏在手里,軟綿綿的;放到嘴里,甜而不膩,柔韌而不粘牙;嚼之散發(fā)出淡淡的玫瑰花香,和著(zhù)絲絲陳皮的特殊香氣。

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3、順德魚(yú)皮餃

魚(yú)皮餃是佛山順德著(zhù)名的傳統特色美食小吃,它馳名南粵,經(jīng)歷了漫長(cháng)的演變過(guò)程。嶺南小吃云吞據說(shuō)是由餛飩演化而來(lái),但形狀和吃法略有不同。此魚(yú)皮并非魚(yú)外表的那一層皮,而是用魚(yú)肉經(jīng)加工制成比紙還薄的皮,包上餡料就是魚(yú)皮角了。

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4、西樵大餅

西樵大餅廣東省佛山市傳統特色美食小吃之一,最早出品是官山圩的天園餅家,曾暢銷(xiāo)省港各地。西樵山的大餅,已有300年歷史,遠近馳名。其特點(diǎn)是松軟、香甜,入口松化。

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5、脆皮炸牛奶

炸鮮奶是佛山一道色香味俱全的漢族名點(diǎn),屬于粵菜系。為嶺南風(fēng)味壓桌甜菜。此菜外金黃、內潔白;外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著(zhù)濃郁的鮮奶,口感層次豐富,充分保持了新鮮牛奶的營(yíng)養成分。

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6、煎堆

煎堆是年宵食品,始制于明代佛山順德龍江鎮。以糯米粉揉合粘米粉碾作皮,以爆谷花與炸花生加糖漿拌均作餡,捏成球狀,大若拳頭,表成轆滿(mǎn)芝麻,下油鍋炸至金黃色即成。食味松脆甘香,長(cháng)期風(fēng)行粵港澳地區。

佛山有哪些特色美食

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