1、蘭州牛肉面

蘭州拉面是甘肅的特色面食，知名度相當(dāng)高，受到全國(guó)人民的喜愛。在很多地方都能看到賣蘭州牛肉面的店面，但是這最正宗的牛肉面還得到蘭州來吃。蘭州拉面主要選用的是高筋面粉，做好的拉面，吃起來十分有韌性，再搭配上提前燉煮好的牛肉。

2、靖遠(yuǎn)羊羔肉

靖遠(yuǎn)羊羔肉是甘肅的一道經(jīng)典特色美食，在其他的地方很少能吃到，所以這是來甘肅必須得嘗嘗的一道菜。這道菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分豐富，吃起來的味道也是十分鮮美，羊湯更是一絕，沒有羊肉的膻味，具有溫中補(bǔ)氣、健胃益腎的功效，受到很多人的喜愛。

3、炮仗面

甘肅的面食有很多種，除了上面介紹的蘭州拉面之外，還有一種深受歡迎的面食，那就是炮仗面。它也是拉面的一種，主要選用的是精致面粉，做好的炮仗面口感十分勁道，還有很多配菜。

4、米湯油馓子

米湯用涼州特產(chǎn)黃米和少許扁豆調(diào)入砂鍋用旺火熬成，再將少許面粉或玉米淀粉打成糊狀兌入，加入適量碘鹽；食前熗清油、蔥花、花椒粉即成。特點(diǎn)是味咸色黃，入口綿細(xì)香甜。進(jìn)食時(shí)將炸好的油馓子撅成小段，泡入扁豆米湯中，再加少量白糖。這是一種經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的風(fēng)味食品。

5、羊肉墊卷

羊肉墊卷子是以羊肉、面卷、調(diào)味料為主要食材制作而成的屬于甘肅河西走廊地區(qū)的地方特色小吃。卷子是手工卷成筒形，羊肉墊卷子以面香、肉嫩、味美、營(yíng)養(yǎng)豐富而著稱。

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