1、先介紹一個我個人非常喜歡的，也算有名的食物——土筍凍。土筍凍是發(fā)源于福建沿海地區(qū)的一種色香味俱佳的特色傳統(tǒng)風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發(fā)明人是民族英雄鄭成功。 比較不一樣的是它的主原料是一種蠕蟲，屬于星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。經過熬煮，蟲體所含膠質溶入水中，冷卻后即凝結成塊狀。雖說是蟲，但吃起來是完全感覺不出的，口感像是果凍一樣Q彈爽滑，然后再配上點好醬油、永春陳醋、蒜蓉，嘖嘖人間美味。

2、廈門沙茶面是廈門的著名小吃，屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系.沙茶面好不好吃其實因人而異，因為沙茶醬的味道并不是一般的酸辣或者麻辣，更偏向于咸辣。不過喜歡吃辣的朋友應該都會挺喜歡~

3、千頁糕是福建大名鼎鼎的地方特色面點。它如千層疊嶂，香潤軟糯、入口溶化，常被選作筵席的甜點。特別是福州的味和“千頁糕”，油潤無渣、吃不粘齒，味道清甜。揚名了數(shù)十年，一直深受群眾喜愛。

4、鼎邊糊（又稱鍋邊糊），福建福州特色著名佳點，風味小吃，一直流傳到海南、臺灣等地。是用大米加清水磨成濃漿，攤在鍋邊，半熟后鏟入正在熬煎的湯中，煮制而成，與肉餅等配食，這是我們福建當?shù)厝说脑琰c佳品，

5、福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色。口感好，筋力佳，久煮不變質，松漲率好，色澤潔白玲瓏晶亮，質嫩滑潤清脆，富有彈性，味道鮮美，具有特殊的海鮮風味。產品含有豐富的蛋白質、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯，熱炒。

6、手抓面。進食時還必須在面份上抹上芥辣、甜醬、蒜葺醋、沙茶醬油，或花生醬辣醬等多種調味醬料，而這些醬料可根據個人愛好選調，混在一起以手抓著吃，香、甜、酸、辣，冰涼、滑潤，從吃法到口味確是別具風味。

7、煎蠔餅。應該算是蚵仔煎的演化。有點像地瓜餅，蔥油餅，香香脆脆的，咬一口還能要到蚵仔，算是我們福建人童年的回憶了。小時候放學了在學校門口花五毛錢買一個，剛出鍋的餅又酥又香~

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