特產(chǎn)小吃:
涮羊肉 油炸糕 渾源酥大豆 北　芪 土 　豆
蕎　面 豆　面 羊　雜 燒　麥 黃花菜
廣靈豆腐干 云崗啤酒 苦菜罐頭 陽(yáng)高京杏脯 大同香瓜
陽(yáng)高蘋果梨 靈丘黃燒餅
應(yīng)時(shí)糕點(diǎn):
提漿套餅 粽子、涼糕 京八件點(diǎn)心
涮羊肉
　　大同的涮羊肉有四大特點(diǎn)：味香、肉嫩、質(zhì)鮮、外形美觀，在全國(guó)很有名氣。大同的涮羊肉，選料非常講究，由去骨的錦羊前腿、后腿、大排三個(gè)部分分別凍成肉塊，有紅有白，色澤鮮艷、肉質(zhì)潔凈，調(diào)料有麻醬、辣椒油、香油、味精、香菜、海米、韭菜花等，吃起來(lái)味香撲鼻，十分可口，再搭配細(xì)粉絲、白菜芯、豆腐、更是葷素搭配，不膩不淡，味道鮮美，與眾不同?！?　
油炸糕
　　把黍子碾成黃米，再把黃米磨成面，即成黃米面，由黃米面做成的黃米糕具有黃、軟、筋、香四大特點(diǎn)，吃的方法有兩種，一是素糕，二是油炸糕。
　　素糕是不經(jīng)過(guò)油炸這一道工序，做好后蘸上肉菜相當(dāng)可口，即所謂“黃糕泡肉，吃個(gè)沒(méi)夠”。
　　油炸糕則比較講究，大同的油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種。豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、山藥、胡蘿卜餡；有地皮菜、豆腐干、山藥餡；有山藥、苦菜、韭菜餡。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃進(jìn)來(lái)都是里香外脆，膾炙人口。
渾源酥大豆
　　大豆，學(xué)名蠶豆，是一種含有多種營(yíng)養(yǎng)成分的豆類作物，為渾源縣的優(yōu)勢(shì)作物之一。主要生產(chǎn)于北岳恒山山脈的高寒山區(qū)。
渾源酥大豆具有香、酥、個(gè)兒大、淀開花、皮好看五大特點(diǎn)。1973年法國(guó)總統(tǒng)蓬皮杜來(lái)華訪問(wèn)時(shí)，我市曾經(jīng)用渾源酥大豆招待貴賓。
北　芪
　　北芪是大同雁北一帶的特產(chǎn)――黃芪，它是多年生的草本植物，主根深長(zhǎng)，藥用其根，多在春秋兩季采挖。恒山北芪條勻順直、色澤黃亮、纖維細(xì)、粉性大，為中國(guó)黃芪正宗。暢銷于泰國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、澳大利亞等國(guó)。北芪不僅具有藥用功效，而且也是一種滋補(bǔ)保健食品。由于品質(zhì)優(yōu)，用途廣、產(chǎn)量少，市場(chǎng)上始終供不應(yīng)求。
土　豆
　　土豆，學(xué)名馬鈴薯，當(dāng)?shù)厝私猩剿幍埃哂懈叩鞍踪|(zhì)、高碳水化合物、維生素含量豐富的特點(diǎn)。土豆不僅具有食用價(jià)值，而且可入藥，有補(bǔ)氣健脾胃、消炎止痛的藥用價(jià)值，對(duì)便秘、胃潰瘍和濕疹均有較好的療效。
大同的土豆個(gè)頭勻稱，出粉率高，病害少，品質(zhì)好，是一種糧、菜、飼料兼用的高產(chǎn)作物。
蕎　面
　　是一種適宜在高寒氣候生長(zhǎng)的植物，只有在大同地區(qū)有種植。蕎麥經(jīng)過(guò)加工制成蕎麥面，可以加工成面條，壓饸饹，捍圪坨，碗坨等，可以熱吃，也可以涼吃。因其是無(wú)糖食品，因而也是糖尿病患者的美味佳肴。
豆　面
　　是當(dāng)?shù)胤N植的豌豆和其他豆類食品混合而制成的面粉。據(jù)鑒定，含有豐富的蛋白質(zhì)、磷和多種維生素，對(duì)高血壓和糖尿病人有一定的療效。做法很多，一般是豆面或莜面和在一起，可搟面條、撥魚兒、抿面、壓饸饹等。
羊　雜
　　即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎。加上蔥、蒜、辣椒等調(diào)料，裝入鍋內(nèi)，放一塊羊尾油，還可另加細(xì)粉條，煮好后，撈到碗里紅白相間，熱氣騰騰，油而不膩，令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驅(qū)寒的保健佳肴。
燒　麥
　　燒麥，宴席主食，有時(shí)稱稍梅。因出籠時(shí)狀為梅朵而得名。邊口雪白，中間可透過(guò)皮看到里邊的肉? ??。吃一口一嘴油，細(xì)嚼一團(tuán)肉。據(jù)說(shuō)正德皇帝到大同看中飯鋪的李鳳姐，曾經(jīng)在此過(guò)夜，一夜皇后梅龍鎮(zhèn)等鬧劇，據(jù)說(shuō)不必考證，但大同燒麥聞名四海是當(dāng)之無(wú)愧的。
黃花菜
　　黃花菜本地人稱金針菜，屬于多年生草本植物，一次栽培，多年收益。其花金燦鮮艷，不僅可供觀賞，而且可作佳菜，在素菜系列中人常說(shuō)的磨菇、木耳、黃花菜也就是該種植物。

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