導(dǎo)讀：重慶的壁山兔怎么做 你認(rèn)為重慶市璧山縣還缺什么特色餐飲.歡迎璧山人回復(fù). 我把我全部的財(cái)富都給你了，雖然很少... 璧山有哪些出名的地方小吃？ 璧山兔怎么做 重慶小吃 家常小菜 菜譜

璧山兔的做法
將兔子斬成小塊，用清水反復(fù)洗凈，加入鹽、胡椒粉、蔥姜、料酒腌制，再揀去蔥姜加
入水淀粉抓勻。
鍋內(nèi)下油燒至七成熱，將兔肉下入滑油撈出瀝油，將八角、三奈、桂皮、香葉、小茴香搗成五香粉，萵筍、冬筍、草菇洗凈切塊，
鍋內(nèi)留底油，轉(zhuǎn)小火下入豆瓣醬炒香，再下入姜片和拍破的蒜瓣、干辣椒段、干花椒、五香粉以及辣椒面小火炒透，
摻入事先炒好的糖色水，調(diào)入鹽、雞精、胡椒粉和料酒，蓋蓋燒開(kāi)后熬五分鐘，
下入配菜煮熟撈出打底，再下入兔肉蓋蓋大火煮熟撈出蓋在配菜上。
鍋內(nèi)燒熱油，小火將干辣椒段、鮮青花椒炸香后撒入盆中，撒香蔥花

你認(rèn)為重慶市璧山縣還缺什么特色餐飲.歡迎璧山人回復(fù). 我把我全部的財(cái)富都給你了，雖然很少...

這個(gè)帖子問(wèn)的好哦。看得出來(lái)你有心想投資吧。
璧山已經(jīng)有一些在本地還有一點(diǎn)名氣的特色餐飲，但在外地的人知道的不多。就是在推廣上做的不好。
目前璧山的主要是辛辣類(lèi)的多。你可以考慮清淡一點(diǎn)的，有點(diǎn)文化的更好，除了吃，有坐下來(lái)休息聊天?！灰o人的感覺(jué)到了時(shí)間就來(lái)，喝完酒就只有走的感覺(jué)

璧山有哪些出名的地方小吃？

璧山主打:丁家兔和來(lái)鳳魚(yú).
其他的像獅子的狗肉這些也不錯(cuò)哈,還有就是璧山的財(cái)兔生意也不錯(cuò),雖然我覺(jué)得沒(méi)丁家的兔好吃,但是它的名氣大!
呵呵,樓下說(shuō)的大刀燒白,在璧山有家店哈,不過(guò)我個(gè)人感覺(jué)太油膩了.

璧山兔怎么做

璧山兔分幾種 有紅燒的 有尖椒的 有酸菜的 還有市場(chǎng)上很火的財(cái)兔（類(lèi)似于涼拌）

重慶小吃 家常小菜 菜譜

重慶辣子雞

整雞一只或雞腿一盒， 花椒和干辣椒(1:4), 蔥， 熟芝麻， 鹽， 味精， 料酒， 食用油， 姜， 蒜， 白糖
做法:
1. 將雞切成小塊放鹽和料酒拌勻后放入8層熱的油鍋中炸至外表變干成深黃色后撈起待用。 干辣椒和蔥切成3厘米長(zhǎng)的段， 姜蒜切片。
2. 鍋里燒油至7層熱， 倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒， 翻炒至氣味開(kāi)始嗆鼻， 油變黃后倒入炸好的雞塊， 炒至雞塊均勻地分布在辣椒中后撒入蔥段， 味精， 白糖， 熟芝麻， 炒勻后起鍋即可。
小小提示:
1.辣椒和花椒可以隨自己的口味添加， 不過(guò)為了原汁原味的體現(xiàn)這道菜的特色， 做好的成品最好是辣椒能全部把雞蓋住， 而不是雞塊中零零星星出現(xiàn)幾個(gè)辣椒和花椒。
2. 炸雞前往雞肉里撒鹽， 一定要撒足， 如果炒雞的時(shí)候再加鹽， 鹽味是進(jìn)不了雞肉的， 因?yàn)殡u肉的外殼已經(jīng)被炸干， 質(zhì)地比較緊密， 鹽只能附著在雞肉的表面， 影響味道。
3. 炸雞用的油一定要燒得很熱， 否則雞肉下去很長(zhǎng)時(shí)間外表都不會(huì)炸干的， 就算等了半天炸干了， 那就真的是干了， 一團(tuán)死肉， 很難吃， 完全沒(méi)口感可言。 所以火一定要大， 外面炸脆了， 里面還相對(duì)較嫩。

家?；劐伻?
主料：五花肉
輔料：白蘿卜、青蒜、青椒、蔥、姜
調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、料酒、郫縣豆瓣、醪糟、花椒
烹制方法：
1、坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入五花肉，加入蔥、姜、花椒，將五花肉煮熟取出晾涼切成2-3毫米厚的片待用；
2、坐鍋點(diǎn)火倒少許油，至油溫3-4成熱時(shí)放入五花肉片翻炒片刻倒出控油，鍋中留底油，下郫縣豆瓣炒出香味，放入回鍋肉、青蒜、青椒大火翻炒，加糖、雞精、醬油、料酒、醪糟調(diào)味即成；
3、將白蘿卜切成塊放入煮肉的湯中，煮熟后調(diào)味即成蘿卜湯；
特點(diǎn)：鮮香可口，味濃不膩。

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