導讀：潮州美食旅游地圖 潮州美食景點 1. 潮州美食景點 2. 潮州必吃美食 3. 潮州市美食攻略 4. 潮州旅游美食 5. 廣東省潮州市美食和景點 6. 潮州美食景點有哪些 7. 潮州美食景點介紹 8. 潮州市區(qū)美食推薦

1. 潮州美食景點

腸粉

說起腸粉，它的口味可不止有一種，腸粉根據(jù)地區(qū)的不同，分為潮州腸粉、饒平腸粉、澄海腸粉等，而這些腸粉的不同除了腸粉皮的口感不一樣之外，還有醬料的不同。潮州腸粉用的是花生醬和芝麻醬，而且皮也比較厚，而汕頭腸粉則是潮汕腸粉里面皮最薄的，而饒平腸粉還有咸甜兩種不同的醬料可以選擇。身為潮汕人，腸粉也是很多潮汕人會選擇的早餐或者夜宵，在潮汕的大街小巷，隨處可以看到腸粉店的影子。

牛肉粿

來潮汕不吃牛肉粿怎么可以呢？潮汕的牛肉粿有煮和炒兩種，用的是一種類似于河粉的粿條來烹飪的。牛肉粿條湯用的是牛骨熬成的湯，里面加上粿條，牛肉以及牛肉丸，還在上面撒了一把香菜，吃起來口感鮮美。而炒牛肉粿則要用上切得很薄的牛肉、番茄還有芥藍，而且不管是煮牛肉粿還是炒牛肉粿，沙茶醬都是少不了的，可以說是潮汕牛肉粿的靈魂之在了。

砂鍋粥

在潮汕的夜宵檔上也少不了砂鍋粥的影子，粥是潮汕人的主食，而用砂鍋熬成的粥則多了些香滑感，再加上其他配料，吃起來既暖了胃又暖了心。潮汕的砂鍋粥一般是加了豬肉和海鮮，粥熬成后再在上面撒上一把蔥花，吃起來別提多鮮甜可口了。吃粥時也可以配上一碟普寧豆醬，用它來蘸粥里的食材超美味。

豬腳圈

豬腳圈是潮汕地區(qū)的一種油炸小吃，不過它和豬蹄可沒什么關系，只是這種圓圓的小餅看起來很像豬腳罷了。要炸豬腳圈，可離不開粉漿，它用的是粳米粉和木薯粉配制而成。制作的時候需要先拿一把鐵柄盞放在油鍋里進行加熱，然后再拿出來倒上粉漿，等粉漿受熱形成小碗的形狀再加入餡料，之后再倒入一層粉漿，放在油鍋里炸到金黃就可以了。而豬腳圈里面的餡料大多是芋丁、紅豆、生蔥珠、五香粉和精鹽，吃起來香脆可口，是很多潮汕人喜歡吃的“下午茶點心”。

蠔烙

潮汕海鮮多，而潮汕人在海鮮上的吃法也可以說是頗有心得。像蠔烙就是很多潮汕人都喜歡的特色小吃。它用的是蠔肉、雞蛋、木薯粉以及蔥花煎成的，香酥中又帶著蠔肉的鮮甜，再沾上魚露就可以了。潮汕人一般會在下午或者是夜宵的時候點上一份蠔烙，有時候還會配上潮汕功夫茶，解膩又管飽。

2. 潮州必吃美食

粿汁，水果拌，咸水果

3. 潮州市美食攻略

潮州菜的最突出特點，是以烹制海鮮見長。對海鮮的烹調(diào)選料考究，制作精細，至于以醬碟佐料，達到新鮮美味，清而不淡， 鮮而不腥， 郁而不膩。如鴛鴦膏蟹、生菜龍蝦、紅燉魚翅、蠔烙、清燉烏耳鰻、清湯蟹丸等，是潮菜海鮮類的代表名作。

潮州菜的另一特點，是善于烹制以蔬果為原料的素菜。對蔬菜果品，粗料細做，清淡鮮美，營養(yǎng)豐富，如護國菜、馬蹄泥、厚茹芥菜、糖燒地瓜等，皆為美食家所稱道。 潮州菜之所以享有盛名，不僅在于用料豐富，還在于制作精妙，加工方式依原料特點而多樣化， 有煎、炒、烹、 炸、燜、燉、烤、焗、鹵、熏扣、泡、滾、拌等，而且刀工講究。多樣化的制作方式，形成了潮州菜的風味特色。

4. 潮州旅游美食

潮州，是一片美食獨立“王國”，沒有去過潮州吃過豐富多彩的當?shù)孛朗?，是沒資格說自己是一個美食達人的。潮州城市的感覺是細膩而平靜的，還有濃濃的煙火的味道。這里的美食也是非常貼近生活的，接下來就為大家說說潮州都有哪些美食:

1、潮州牛肉火鍋

很多外地朋友，了解潮州美食，都是從潮州牛肉火鍋和砂鍋粥開始，無不對其鮮嫩可? ?贊不絕口。潮州牛肉是不冷凍的，故只能用人工手切，這也是和其他地方牛肉店最大區(qū)別所在。而且潮州人一般都是按部位切片，不同部位厚薄切法都不一樣，對刀工技術要求比較高，才能切出最細嫩可口的牛肉。

潮州牛肉火鍋，正是由于對每個環(huán)節(jié)都做到精益求精，所以才使得其能夠獨步于天下，揚名于海內(nèi)外，為眾多食客所深深喜愛。

2、潮州牛肉丸

比起潮州牛肉火鍋知名度，潮州牛肉丸有過之而無不及，以彈勁勝似乒乓球而聞名天下。分為牛肉丸和牛筋丸，牛肉丸肉質(zhì)鮮嫩，口感潤滑;牛筋丸則更有嚼勁，口感更香脆。

一是采用手工捶打牛肉。最傳統(tǒng)的潮州牛肉丸做法，使用牛的后腿肉，去筋后切塊，然后用2把3斤重鐵錘不斷捶打直至肉塊變?yōu)槿鉂{。不用刀切碎是潮州牛肉丸和外地最大區(qū)別，也正因為沒有切斷牛肉纖維，并通過不斷捶打使之延展折疊，才使得潮州牛肉丸彈性出眾。

二是牛肉使用比例要求。正宗潮州牛肉丸，必須包含90%以上手打牛肉，剩下10%一般加些鹽、生粉、蒜末、味精和魚露等配料。

3、潮州砂鍋粥

潮州砂鍋粥，在廣州深圳可謂遍地皆是，只要有潮州人的地方，就有潮州砂鍋粥店。砂鍋粥主要由基圍蝦、蟹、排骨、香米、香菜、香蔥等材料熬制而成，味道鮮美可口。

4、潮州燒鵝/溪口鹵鵝

用新鮮的肥鵝，通過用慢火煮、炸而成，配以酸甜醬、桂皮、八角等配料，味道極為香脆可口。潮州溪口鹵鵝遠近出名，以獅頭鵝原料，用南姜、紅蒜、白糖等原料鹵制，這工藝已有一百多年了。鵝翅、鵝掌最好吃，也是最貴的!

5、潮州鹵味

潮州一道色香味俱全的地方特色名菜，有潮州鹵味甲天下之說。其制作，用紅糖、水、鹽、豆醬、醬油、蔥頭、南姜、桂皮、八角、茴香作為打鹵料，然后將鵝、鴨、豬頭皮、豬腳、豬腸和雞蛋等浸入鹵鍋鹵制而成。潮州鹵味味道馥郁醇厚，柔韌適口，用鹵湯微琳一下，味道更佳。

6、潮州生腌海鮮

潮州地區(qū)海岸綿長，海鮮豐富，生腌是潮菜里面最大程度保留海鮮鮮味的做法，有生腌血蚌、沙蟹、基圍蝦等，味道非常鮮美可口，常常令人無法釋懷。

7、炒薄殼

又稱海瓜子，肉質(zhì)鮮美，營養(yǎng)豐富。鍋中加點食油，猛火熱炒，放進少許蔥末、姜片和醬油，炒至薄殼彈開即可食用，配菜或者配酒均佳，是小時候最喜愛食物之一。

8、饒平土窯雞

用土塊壘成的窯，生火，放進腹中塞滿配料、包上錫紙的雞，土塊的熱氣將雞熏熟，整只雞的味道沒有一點的流失，保留原汁原味，未吃就先聞到一股濃香了。還能燜雞蛋、番薯、玉米等，也是異常香脆。

5. 廣東省潮州市美食和景點

1、潮州美食有：豬肉脯、蠔烙、糯米豬腸、手捶牛肉丸、春餅、豬腳圈等。

2、豬肉脯　　潮州肉脯已有100多年的歷史。據(jù)考證，潮州首個制作肉脯的是府城商人黃宏海。黃宏海生于19世紀70年代末，10多歲就到廣州祥興臘味店當學徒。憑著他的聰穎好學，不出兩年，就從師傅那里學到了臘味、肉脯的制作工藝。清光緒24年（1898年），黃宏海辭去祥興學徒的工作，返回家鄉(xiāng)潮州，因陋就簡，在家里辦起臘味肉脯家庭作坊，手工制作香腸、肉脯。

3、蠔烙　　蠔烙是潮州久負盛名的傳統(tǒng)民間小食。蠔烙實際即是蠔煎，因為潮州的“烙”，實際即是潮菜烹調(diào)方法中的“煎”。蠔烙這款傳統(tǒng)潮州小食，歷史十分悠久，在清代末年，潮州城鎮(zhèn)各地，制作蠔烙的小食攤已經(jīng)十分普遍。

4、糯米豬腸　　糯米豬腸為潮州傳統(tǒng)民間小食，歷史悠久。糯米? ?腸的取才考究，制法別致。需要用到的豬腸需是直徑約為3-4厘米的豬腸中段，不能太粗也不能太細，還要用鹽、食用純堿等反復搓洗至干凈無異味。里面的餡則要用生糯米放水中浸3小時，豬五花肉、水發(fā)香菇、蝦米、蓮子全部切成小粒，和糯米一起拌勻，調(diào)入醬油、味精、胡椒粉等。把煮熟的糯米豬腸橫切成一小片一小片，就可以拼出一個十分好看的拼盤。吃時再醮上紅鼓油就能讓人更加的回味無窮了。

5、手捶牛肉丸　　手捶牛肉丸是潮州最為普遍及大眾化的民間小食，它既可作為點心小食，又可作為一道湯菜上筵席。潮州手捶牛肉丸，從歷史上來說，應該是起源于客家。因為廣東客家地區(qū)山地多，飼養(yǎng)黃牛、水牛非常普遍，所以客家經(jīng)常以牛肉作為日常食用的肉類，在長期的發(fā)展過程中，客家人逐漸摸索出，將牛肉制成牛肉丸來食用這種形式。

6、春餅　　春餅作為潮州傳統(tǒng)名小食，是由潮州古代民間小食演變過來的。清代以前，在潮州大街小巷盛行著一種小食——薄餅卷炸蝦，即用薄餅皮卷著炸香的小蝦，醮著甜醬吃，這種小食主要是路邊的小攤賣給小孩吃。

7、豬腳圈　　豬腳圈實際上是一種油炸的粿類小食，是潮州頗具特色的一款小食。一般豬腳圈均是賣小食的攤主，在路旁支起爐架，放上鍋，邊制炸邊出賣?！　≈谱髫i腳圈需要有特制的工具，一根鐵柄，一頭焊上一個直徑8厘米，高1.5厘米的圓鐵盞。豬腳圈需用到的材料有芋切成?。ㄉ挠蠖∫部梢?，但蒸熟的芋丁更香）、煮熟的紅豆、生蔥珠、五香粉、精鹽，還有主料粳米粉和木薯粉加水調(diào)成的粉漿。當在油鍋中浸炸至金黃色時，倒出即成。豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，狀為從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。

6. 潮州美食景點有哪些

潮州特產(chǎn)有：潮州腐乳餅、潮汕貢菜、高堂菜脯、龍湖酥糖、潮州抽紗、潮州香包等。

潮州腐乳餅：

潮州腐乳餅是廣東潮州著名的餅食之一。其香味的濃郁，甜而不膩，是餅食中的佼佼者。品質(zhì)特色：潮州腐乳餅柔潤清香，味道奇特，是名食之一。

潮汕貢菜：

潮汕貢菜特點為：貢菜又名苔干、響菜、山蜇菜，萵苣屬。色澤鮮綠、質(zhì)地爽口、味若海蜇，食用價值極高。

高堂菜脯：

高堂菜脯是廣東潮州一帶的漢族風味名菜，屬于粵菜系。菜脯即蘿卜干。因蘿卜在潮汕俗稱“菜頭”，故稱“菜脯”。

龍湖酥糖：

龍湖酥糖是潮州龍湖的傳統(tǒng)名產(chǎn)之一，歷來以其酥脆香甜無粕而聞名，龍湖酥糖清香不膩，入口即化，早已享譽海內(nèi)外。

7. 潮州美食景點介紹

你是從哪來的呀，歡迎歡迎！

首推吃。

老城區(qū)，人民廣場豆花（朋友們都反饋太甜了，而且他們家太黑了，這幾年從一晚2塊漲到6塊，來自2019年的反?。胁葺ìF(xiàn)在在金紫世家有分店了，分店不怎么排隊），煎餃，金新腸粉，中山路上的粿汁王（親測比那家廣場潮州粿汁好吃而且配料豐富），路邊隨處可見的牛肉丸粿條哇，腸粉，炒粿，豬腸脹糯米，鱟粿，老媽宮粽球以及各種粿品都可以去嘗試一下。

然后是相當出名的鹵品，正確的打開方式是在晚上10點之后找一家夜粥，記得點鹵鵝，金不換炒薄殼，以及各種新鮮的海產(chǎn)品。主要是便宜?。?017年的我還不懂，現(xiàn)在物價水漲船高，不保證便宜了）

還有相信你一定有所耳聞的牛肉火鍋，親測杏花吳記牛肉火鍋，大眾點評排名第一，不知道是不是自己太挑剔，沒什么感覺，但是給了千里迢迢來覓食的朋友留下很 不錯的印象。（一定要提前好幾個小時微信公眾號排隊取號哦，節(jié)假日要等好久好久，國慶節(jié)我們下午快3點取號等到6點才吃到）

然后是玩。

老城區(qū)適合逛吃逛吃，有很多出名的小食店就坐落在古老的騎樓群中。小公園亭延伸出來的幾條路都適合走走逛逛。

然后是海景。市區(qū)的海濱路可以看到汕頭內(nèi)海灣?，F(xiàn)在有了西堤公園，就在礐石大橋下面，適合看夕陽。東海岸就是個看日出啦。

西堤公園的夕陽。

如果還不滿足的話，南澳島是一個不錯的選擇，青澳灣、海闊天空真心好看。（公交車距離市區(qū)一個半小時左右）

青澳灣實拍，正好遇到一個擁有海景房的熱心阿姨，熱情地邀請我和同班去她家喝茶！

南澳島上海闊天空景點實拍（沒有任何濾鏡）

比較有特色的就是北回歸線標志塔。作為中國唯一一座擁有兩座北回歸線標志塔的城市。個人認為比較好看的一座是在南澳島。

唔。。。如果想要來點人文氣息的話，去汕頭大學和廣東以色列理工學院吧，建筑相當有特色。（工科生詞窮不知道怎么形容這種后現(xiàn)代的美）

暫時就醬啦！

獨特的功夫茶文化了解一下

8. 潮州市區(qū)美食推薦

潮州十大名小吃介紹:

1、潮州牛肉丸

潮州牛肉丸，是廣東潮州著名的地方小食，屬于潮菜系。在潮州已經(jīng)有近百年歷史，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，以爽脆滑嫩、富有彈性而著稱。牛肉丸肉質(zhì)較為細嫩，口感嫩滑；牛筋丸由于添加了嫩筋因此更有嚼頭、有口感。潮州牛肉丸被中國烹飪協(xié)會評選為廣東省“中國地域十大名小吃”，還被認定為“中華名小吃”。潮州牛肉丸還被廣東省評選為“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

2、潮州腸粉

潮州腸粉，即潮式腸粉，起源于廣州腸粉，經(jīng)過潮汕文化浸潤之后的潮汕腸粉風靡各地，是用米磨成米漿皮做成的腸粉，內(nèi)含各種餡料，營養(yǎng)價值豐富，潮州口味濃郁。腸潮州腸粉與別的地方的腸粉大不同便是這個醬汁，味道很香也很濃，用的沙茶王和花生醬攪拌在一起，配上卷心菜、金針菇、雞蛋、肉末等，非常美味。

3、粿汁

潮州粿汁是廣東省潮汕地區(qū)大眾化的傳統(tǒng)民間小食，屬于潮菜。潮州粿汁是用米漿放在平底鍋上煎熟烤干而成的，切成三角形的小塊，放在沸水中煮，簡單地調(diào)入精鹽、糯米粉漿即成。吃時必配蔥珠朥，還有其他佐料任意配搭，如炸花生仁、鹵豆腐干、鹵雞蛋、鹵肉和臘腸等。在潮州大街小巷隨處可見賣粿汁小食攤，特別是在寒冷的冬天，吃上一碗熱氣騰騰的粿汁，爽口潤滑的粿片，淋上香濃的鹵汁，再加上鹵豬腸、鹵肉、鹵蛋、粉腸、豬肉、豆干等配料，口感嫩滑，肥而不膩，入口即化。

4、潮州春餅

潮州春餅，又名潮州春卷，是廣東潮州特色美味的小吃。潮州春餅呈長方形，金黃美觀，皮薄似一層酥沙，外酥里嫩，味濃香郁，為人稱道。潮州春餅內(nèi)陷主要是青韭、香芹等新鮮時令菜，再佐以肉絲、香菇碎、肉碎、豆腐絲等合炒成盤，也可酌量加香菇、肉類等原料，因人而異，隨意搭配。其特點是皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增。潮州春餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

5、蠔烙

潮汕蠔烙是潮汕地區(qū)著名的特色小吃，流行于潮州、汕頭等地，在潮汕城市鄉(xiāng)村小市集，常有這種小店或擺攤小販。潮州蠔烙采用優(yōu)質(zhì)雪粉，配之以潮州本地出產(chǎn)的饒平?jīng)G洲新鮮珠蠔，外皮煎得酥脆，里面的蠔肉卻保留鮮嫩多汁，再撒點香菜，聞之蠔香撲鼻，嘗之酥而不硬，脆而不軟。潮州? ??烙具有鮮美酥香，酥而不硬，脆而不軟，外地人來潮汕總要嘗一嘗這—美食。潮州蠔烙更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

6、腐乳餅

腐乳餅是廣東省潮州市的一種著名特色小吃，屬于粵菜系-潮州菜。其造形小巧，獨特的南乳、蒜頭和醇酒的氣味，芳香可口，甜而不膩，而且富含營養(yǎng)。腐乳餅用料奇特多樣，以精面粉制成餅皮。餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經(jīng)過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。腐乳餅同時也是極佳的茶食，很多潮汕人喝功夫茶往往會搭配上一盒腐乳餅當做點心。腐乳餅更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

7、鴨母捻

鴨母捻是一道廣東潮汕地區(qū)有名的特色傳統(tǒng)小吃之一，也是潮州市著名的特色小吃之一，首創(chuàng)于清代初年，是一種節(jié)日食俗，一種有餡的糯米粉制湯圓。鴨母捻原名為糯米湯圓，后來改為鴨母捻。鴨母捻有多種餡（綠豆，紅豆、芋泥），并且形狀不一，有的呈圓，有的呈橢圓。鴨母捻不僅有湯圓，還有薏米、木耳、白果、紅豆、鵪鶉蛋、柿餅、清心丸、桂圓、芋圓、綠豆?，F(xiàn)以潮州市太平路尾傳統(tǒng)名店胡榮泉制作的鴨母捻為正宗。

8、咸水粿

咸水粿又名水粿，也稱為豬朥粿，是廣東省潮州市一種地方性的傳統(tǒng)粿食小吃。其歷史悠久，味道可口，價錢便宜，廣受當?shù)乩习傩障矏?。咸水粿是一個由米漿做成的如同小碟子的粿皮，中間是盛放著熱的菜脯干，色澤嫩白，口感潤滑。粿皮無味但有嚼勁，配上菜脯干的香甜和芳咸，有的也可以加上辣椒醬或者甜漿，使得咸水粿味道更重，更美味。

9、潮州粿品

粿是米粉的一種加工制品，和潮汕人的生活息息相關，是潮汕的特色小吃之一。在汕頭，你可以看到各種各樣的粿，除了日常的粿條，有香脆的韭菜粿、晶瑩的無米粿、甜蜜的豆沙粿，還有菜頭粿、筍粿、咸水粿、鲞粿、菜頭粿等等，不同的時節(jié)還會制作各種祭祀相關的時令粿品，比如春節(jié)的紅殼桃粿、元宵節(jié)的鼠曲粿、清明的松粿等等，是來到汕頭一定要嘗試的美食之一。其中，浮洋炒粿更是代表潮州市入選“廣東百種傳統(tǒng)特色小吃”。

10、溪口鹵鵝

溪口鹵鵝是潮汕鹵鵝的一種，以其優(yōu)質(zhì)的配料，精堪的鹵煮方法，使熟內(nèi)香甜可口而遠近聞名，是潮州市著名的特色小吃之一。潮汕鹵鵝選用潮汕特產(chǎn)的獅頭鵝，肉質(zhì)肥美，其中以磷溪鎮(zhèn)溪口獅頭鵝為主，是潮州風格獨特的鹵制食品，自清朝中葉開始制作，至今已有幾百年歷史。溪口鵝肉嫩脆適宜、咸酸甜適口、香滑入味、肉質(zhì)肥美、多食不膩、少吃知味，獨具口感和快意。

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