導(dǎo)讀：潮州的美食有那些 潮州的美食有哪些？

胡榮泉?（有餅? 湯圓等等）? 味道很好? 在楓溪和牌坊街都有

春餅? 牛肉丸? （不過現(xiàn)在很少有手工做的）? 佛手? 腸粉? 還有很多

你來了隨便問一下街上的人都知道。他們會(huì)很樂意告訴你，我們很熱情的。

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潮州的美食有哪些？

潮州菜可以說是享譽(yù)海內(nèi)外，非常有名?。比較有代表性的海鮮類菜式有：潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等。小吃以城北的胡榮泉為代表，有春餅、鴨母米念、白皮餅，還有流動(dòng)攤擔(dān)上的咸水稞、草稞。
潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點(diǎn)：一、水產(chǎn)品多。二、素菜式樣多且獨(dú)具特色。三、甜菜品種多且用料特殊。
潮州20道名小食
潮州20道名小食涵蓋了各式潮州美味：鴨母捻、潮州墨斗丸、潮州手捶牛肉丸、糍殼、潮州春餅、蠔烙（酥）、高堂菜脯、姑蘇香腐、五香油橄欖、梅花餃、上湯牛肉、金都牌咸菜皇、蓮香豬仔巢、糯米飯?zhí)?、咸水、錦繡雀巢、蘿卜酥、開元善素、香酥沙律卷、香酥雞翅。推薦到潮州街頭找一家小吃鋪即可吃到。
潮州23道名菜
紅燒大排翅、水晶龍蝦、明爐燒為、韓江花似錦、白灼大海螺、蝴蝶拼盤、滿園鮑菊、什錦冬瓜盅、鯉魚躍龍門、紅燜海參、金龜孵卵、芙蓉官燕、烏雞燉魚翅、滿園秋菊、金筍雪蛤羹、白果局鞭花、橙汁鰻魚、玉盞蟹黃燕、千禧麒麟魚、竹林藏奇珍、潮州烤鰻、潮州溪口鹵鵝、茶香雞。
鴨母捻
潮州20道名小食之一。鴨母捻色澤潔白、軟滑細(xì)膩、清香甜美，形似鴨蛋，煮時(shí)既浮又沉，故名。
其制作方法很獨(dú)特：配料有綠豆蓉、紅豆沙、芋泥、水晶（用冬瓜、香黃皮制成）等甜餡，捏成比荔枝果稍大一些的湯圓，放進(jìn)白糖湯中煮熟，味道非常的美味。
春餅
春餅的皮酥脆，餡咸香，一口咬下去，只覺口齒留香，食欲大增，不僅讓潮州人四季都愛吃，而且來潮州的客人不可不品嘗。
米果汁
60年代的米果汁是很經(jīng)濟(jì)的傳統(tǒng)小食之一。在潮州非常受歡迎，價(jià)錢也不貴。有些米果汁攤除了保留傳統(tǒng)作法，還在用料和醬料方面做了改善，使這道潮州小吃更加美味、更具特色。推薦到潮州街頭找一家小吃鋪即可吃到。
豬腳圈
豬腳圈味道、口感香脆，是潮州小孩特喜愛的一款小食。因其呈圓圈，如同從豬蹄上切下來，故人們美其名為豬腳圈。?一般潮州街頭的小吃店都可吃到。
韭菜果
韭菜果包的餡是韭菜和花生仁，在蒸籠上蒸熟后再刷上一層香噴噴的芝麻油，吃起來更加香甜潤(rùn)滑，還有些人吃時(shí)要放到炒鍋上略煎再吃。
潮州粿條
潮州粿條有很多種吃法，有一種干撈的食法，因“撈”后需加入油、醬料等，故在潮州方言稱為“灌”，撈粿條在潮州稱為灌“粿條”。粿條潤(rùn)滑柔軟的口感和花生醬、沙茶醬濃濃的香味。

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