我在日本一年多了，給LZ點建議吧一. 北海道1. 大馬哈魚籽蓋飯：新鮮的大馬哈魚籽含到嘴里咬一咬，有一種彈性的感覺。把醬油、酒稍浸腌的大馬哈魚籽澆在米飯上的大馬哈魚籽蓋飯，是最具北海道口味的飯。2. 玉米：北海道夏天的玉米特別甘甜，新鮮的玉米無論是用水煮，還是抹上甜辣醬火烤都非常好吃3. 扎幌市的烤羊肉火鍋： 用一個中心是圓圓的隆起來的鐵鍋燒烤羊肉和菜，然后沾著用醬油調(diào)制的汁吃，別有風(fēng)味。4. 北海道沿岸的毛蟹：一年四季都能吃到新鮮的北海道毛蟹、鱈場蟹、石蟹、花喚蟹等海蟹，其烹飪方法各不相同。在北海道眾多著名的海產(chǎn)中有一種體型碩大的海蟹，這種最奪人眼球的大海蟹，是北海道冷水域的特產(chǎn)，它的個頭奇大，紅亮紅亮的厚厚蟹甲，足有小面盤大，八個粗大的蟹爪被綁了起來，若伸展開來，得有兩尺多長。這種蟹叫鱈場蟹，因其個頭大，當?shù)貪O民又給它起個威風(fēng)凜凜的名字： “將軍蟹”。攤案上整齊擺放著不下四、五十只束爪就擒的蟹陣，一片紅盔亮甲，還真像一群受辱的將士。小販們在攛掇：這可是北海道水產(chǎn)中的極品了，就是在日本本州也很難吃到，只有北海道有這好東西，現(xiàn)在這尤物已經(jīng)不多了，8000日元一斤可是不貴??！這種盛產(chǎn)于北海道東南方根室半島的大海蟹，現(xiàn)在仍是那里每年9月“螃蟹節(jié)”的主角，一節(jié)過后，不知有多少“將軍”葬身人腹。5、函館市的烏賊魚絲：將剛捕來的烏賊魚洗凈后切絲，用放有姜等調(diào)料的汁泡一下，那帶有勁道的口感，棒極了。6、北海道沿岸的海膽： 6月—8月，從北海道沿岸由南至北，可品嘗海膽壽司和海膽蓋飯。7、冰淇淋：北海道的乳制品非常豐富，在各地都能品嘗到使用新鮮牛奶制成的奶味十 足的冰淇淋。二. 東北風(fēng)味1、山形縣的板蕎面山形縣是蕎麥的產(chǎn)地,這里的蕎麥面條聞名日本全國。12月是蕎麥面最好吃的季節(jié),有機會的話大家一定要去品嘗哦!2、青森縣的明太魚醬湯用魚內(nèi)臟和醬燉的菜,吃后渾身發(fā)熱。3、秋田縣的腌魚汁火鍋在清淡的腌魚汁里放入日本海里捕捉來的魚、時令蔬菜等煮出來的火鍋！4、秋田縣的新米卷把新米碾碎，卷在竹簽上，用炭火烤，然后用雞湯燉。這是東北具有代表 性的地方料理之一。5、山形縣餓米澤牛明治初期，英國人在米澤市吃到橫濱的牛肉，認為口感好，于是美稱其為 “米澤?！?，并由此聞名全國，可作成煮牛肉和牛肉火鍋。三 關(guān)東風(fēng)味總起：在集中了世界各地佳肴的東京，有從江戶時代以來就一直被當?shù)厝怂矏鄣娘L(fēng)味小吃。由于有肥沃的關(guān)東平原提供高品質(zhì)的食物材料，所有可以品嘗的風(fēng)味小吃特別豐富！1、東京的深川蓋飯起源于江戶時代、深川的漁民們把新鮮的蛤仔、蔬菜和醬湯煮在一起,然后澆到飯上吃,這是一道極具代表性風(fēng)味的套餐!2、茨城縣的鲇魚在淡水湖里捕撈的魚，除做成刺身（生魚片）外，還可以做烤魚片和火鍋等料理。3、中伊豆、西伊豆的鲇魚料理在伊豆的清流里生長的鲇魚味道清淡香口，無論是干鲇魚或腌制燒烤，還是做成鲇魚飯等味道都香美無比。4、千葉縣的沙丁魚飯團將沙丁魚剖開，塞進飯團，這是千葉縣才有的當?shù)仫L(fēng)味菜肴。5、南伊豆的依開達煨料理此料理起源于漁夫們冬天在海岸邊所吃的早餐。這是把當天打來的魚、海草蔬菜以及自家制作的雜醬放在一起煨制的火鍋料理。四 東海中部風(fēng)味文起：東海有著豐富的海水產(chǎn)物，所以味道鮮美的海鮮名目繁多，在東海地方的中心都市名古屋，擁有許多當?shù)靥厣L(fēng)味的料理，它們聞名全國。1、名古屋市的甜醬雞塊：在? ??煎雞塊上蘸滿甜甜的紅醬汁，味道鮮美。2、名古屋市的“外郎米糕”：“外郎米糕”是名古屋的有名糕點，年糕一樣的口感和恰好的甜度是它的特色。3、名古屋市的特色雞：其料理是用尾張的本地雞和中國的三黃雞交配成的名古屋雞做成的。五 信越、北陸的風(fēng)味文起：被稱為日本屋脊的信州有豐富的山珍，形成了當?shù)鬲毦咭桓竦娘L(fēng)味料理。另一方面，北陸則以它的豐富的海味而聞名全國。1、北陸地區(qū)的越前蟹北陸的代表風(fēng)味越前蟹。有刺身、烤蟹、蟹肉鍋仔等多種吃法。2、長野縣的芥末芥末的根部碾磨后成為芥末醬，與壽司一起使用美味無窮。其葉子也可拌作涼菜等食用。3、石川縣的鯛魚料理喜事的宴席上不可缺少的鯛魚刺身。4、長野縣的栗子料理六 近畿地方風(fēng)味關(guān)東煮: 想到關(guān)東美食,突然想到所謂的『關(guān)東煮』。那是用清高湯,煮一些由魚漿或肉漿制成的串食。通常,高湯是昆布高湯,或是柴魚高湯,串食的內(nèi)容,有黑輪、魚板、黃金蛋丸、、龍蝦卷、高麗菜卷、竹卷,也有其他的非加工品,像蘿卜切塊、香菇塊、海帶卷、豆腐塊、蒟蒻。當然還要沾醬。但是臺灣的口味和煮法,已經(jīng)跟日本的烹調(diào)方式有很大的不一樣。可是在寒冷的冬夜,一口熱湯、一口美味的熱食,真是個很好的享受。風(fēng)某最難忘的關(guān)東煮,是某年的冬季實習(xí),因為是在冷凍魚肉工廠,會有很多碎魚肉碎豬肉,把那些邊材自己切碎擂打成漿,自己做成一些魚板、黑輪、還有丸子,在自己煮昆布豬骨高湯,自己拌一些沾醬:臺式甜面醬、辣椒醬,但是日本船機械師說,他們會用山葵醬(就是哇沙米)當沾醬,點一下哇沙米,再沾一下蛋黃醬和甘味醬油,會很美味。

壽司，刺身，天婦羅，牛肉火鍋，烏冬面，清酒…我隔三差五就去吃頓日本料理，哈哈

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