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西昌特產(chǎn):鋼鵝(全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志)

西昌鋼鵝四川涼山彝族自治州西昌市特產(chǎn),也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志。據(jù)中國特產(chǎn)協(xié)會了解,鋼鵝又名鐵甲鵝、西昌灰鵝。其背羽、翼羽、尾羽為棕色或白色鑲邊的灰黑色羽,狀似鎧甲,故稱為鐵甲鵝。屬中國鵝種中灰色鵝的一個地方類群。該鵝體型大,生長發(fā)育快,出肉率高,貯脂力強,是當?shù)厝罕娤拆B(yǎng)的鵝種。

據(jù)了解,鵝肉營養(yǎng)價值高,其蛋白質(zhì)含量為17%—22%,脂肪含量為3.33%—7.33%,是人們喜愛的食品。鋼鵝可烹調(diào)加工成燒鵝、煙熏鵝、烤鵝、板鵝、和鹽水鵝等,味美可口。尤其是鵝的脂肪,肥而不膩,別有一番風味。除肉、蛋供人們食用外,鵝絨也是重要的輕工原料,可加工制成的羽絨服、羽絨被和其他羽絨制品,是高級的防寒用品。鵝肝是珍貴高檔營養(yǎng)食品,能滋補身體,是宴席上的美味佳肴。

2015年,西昌鋼鵝保種場正式被確定為國家級遺傳資源保種場,進一步促進了西昌鋼鵝的保護和開發(fā)利用。當成為國家種場后,國家有關部門也將提供資金、技術等方面的支持,確保這個品種的保護與可持續(xù)發(fā)展。目前,西昌鋼鵝的繁育研究還處于前期階段,育種已經(jīng)取得初步成功,種場已經(jīng)具備每年繁育五六萬只的能力。

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