菜譜大全之蒸菜做法-28道家常菜做法――蒸菜可以避免油煙，做起來也簡(jiǎn)單，還減少煎炒油炸的危害，喜歡養(yǎng)生的朋友，可以來學(xué)做菜吧~1.蒜泥茄子――健康清爽的小涼菜茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，大蒜辛辣、殺菌，二者搭配非常有助于身體健康。蒸后的茄子口感軟嫩，再加以各種調(diào)味品，味道鮮香清爽，實(shí)為夏季餐桌的良伴。【材料】長(zhǎng)茄300克 大蒜3瓣【調(diào)料】香醋1大匙 白糖1/2大匙 香油1小匙 雞精1/2小匙 鹽適量【做法】1.茄子洗凈（可不去皮），切成約1.5cm粗的長(zhǎng)條。放入盤中，上蒸鍋蒸熟。取出晾涼后入冰箱冷藏；2.大蒜去皮洗凈，壓成蒜泥；3.調(diào)入所有調(diào)料，成調(diào)味汁；4.取出冷藏的茄子，淋上調(diào)味汁，拌勻即可。2.肉末蒸豆腐――美味兒豆腐蒸出來豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。豆腐的消化吸收率達(dá)95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。蒸豆腐是最能保持豆腐原汁原味的做法，肉末與榨菜不可少。豆腐可吸收肉末的香味，榨菜又可消除肉末的膩味。兩兩相輔。主料：絹豆腐400g（日本豆腐），肉泥150g，榨菜50g。配料：油2湯匙（30ml），生抽2湯匙（30ml），蔥姜幾片，鹽1/2茶匙（2g）1.榨菜切成碎。2.豆腐切小塊，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。（榨菜可以多放一些，口味比較好。若怕咸，可以把榨菜多沖洗幾片，擠干水份。）3.鍋里熱油，放入蔥姜爆香，倒入肉泥，迅速劃散，倒入生抽翻炒幾分鐘加鹽即可。4.把炒好的肉末連湯一起倒在豆腐上。上鍋蒸，水開后10分鐘。取出撒香蔥。搭配香菜更好。

學(xué)做家常菜菜譜菜譜其實(shí)來說的話，在網(wǎng)絡(luò)上你可以搜索到一些家鄉(xiāng)菜的做法，就像小紅書里面，他又就有很多的菜的做法，非常的實(shí)用的

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