導(dǎo)讀：炸菜丸子☆不黏手妙招大公開☆怎么做 怎么給寶寶做蔬菜蝦丸 煮肉丸子放什么蔬菜最好吃

用料
主料
大白菜 用的前面菜葉的部分
胡蘿卜 適量
香菇 適量
蔥 適量
姜 適量
香菜 適量
面粉 適量
調(diào)料
鹽 適量
大料粉 一點(diǎn)點(diǎn)
花椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)
胡椒粉 一點(diǎn)點(diǎn)
干饅頭或干土司 沒有就不加
炸菜丸子☆不黏手妙招大公開☆的做法
大白菜、香菜、蔥姜、香菇、胡蘿卜準(zhǔn)備好。

三口之家都不挑食，這里的配菜是我家菜丸子最喜歡用的幾種。

所有菜切碎。

撒鹽拌勻腌制一會(huì)兒，讓菜變軟，出點(diǎn)水分。

篩入面粉拌勻。讓菜均勻的裹上面粉。
面粉用量是所有菜重量的1/4---1/5。

打入一個(gè)雞蛋。攪勻。

撒一點(diǎn)點(diǎn)的花椒、大料、胡椒粉。拌勻。
加了這三種調(diào)料的菜丸子吃起來(lái)有一點(diǎn)點(diǎn)的肉味。大家根據(jù)自己口味添加。我這三種料一共用了也不超過(guò)1/2小勺。（量勺）

家里有干干饅頭，干干土司的，搓碎，加點(diǎn)進(jìn)去。
這樣丸子更蓬松好吃哦。

拌勻所有材料后，
用刮刀把盆邊的面糊刮干凈。
（刮刀的用途很廣泛，不只是用來(lái)拌蛋糕面糊）

妙招看這里：
用刮刀把菜丸子面糊裝入裱花袋。
上面用封口夾封住。
怎么樣，這個(gè)辦法很實(shí)用吧！
覺得有幫助的，
就點(diǎn)個(gè)贊，以資鼓勵(lì)！

鍋上熱油。
左手裱花袋，右手小勺。
擠出合適量的面糊，小勺向上刮一下裱花袋口。很簡(jiǎn)單的。
怎么擠得圓，就看你的了！

擠出的面糊，下入油鍋。
油溫要適中，炸制時(shí)間長(zhǎng)了，丸子會(huì)干，時(shí)間太短，可能中間不熟！

炸至金黃色，撈出。
蓬松柔軟的菜丸子就做好啦！

小貼士
別加水，水多面多，菜丸子會(huì)硬，不好吃啰。

怎么給寶寶做蔬菜蝦丸

蔬菜蝦丸的做法：
1、將買的鮮蝦去殼，挑去腸線。
2、將蝦肉，蛋清，蔥白，鹽一起打攪成泥。
3、攪拌好的蝦泥，放入大碗里，用手捏捏。分二次加入生粉，一次用手?jǐn)噭?。再次放入第二次生粉，用手?jǐn)噭颉?br>4、再次用手勁順時(shí)針攪拌3分鐘。
5、取一個(gè)碗，里面放入冷水，一個(gè)湯匙。
6、鍋里放入冷水，用大火煮到有點(diǎn)冒氣，改用小火煮。用手?jǐn)D出形狀丸子，用湯匙把丸子放入鍋里，湯匙每一次取丸子前，先在碗里水里沾一下。
7、擠完丸子，用中火煮到丸子浮起來(lái)。
8、煮到顏色變淡紅色，丸子大一點(diǎn)點(diǎn)再煮2，3分鐘就熟透了。
9、可以直接吃，暫時(shí)吃不完的在一個(gè)碗里放入冷水，丸子撈出來(lái)放碗里浸泡，水熱倒掉，再次放入冷水浸泡到丸子冷。冰箱冷藏或冷凍都可以。
10、可以將寶寶愛吃的蔬菜做成湯底，這樣就做成了蔬菜蝦丸湯啦。

煮肉丸子放什么蔬菜最好吃

青菜。青菜可以控油解膩?？梢灾泻腿獾奈兜馈?br>或者冬瓜一起煮好吃，冬瓜水分多，吸收肉汁也強(qiáng)，但是要注意，做肉丸的時(shí)候要加點(diǎn)豆粉、姜粒，一來(lái)可以避味，二來(lái)可以提鮮，三來(lái)可以使肉質(zhì)更嫩。肉丸也不要煮的過(guò)久，不然就會(huì)使肉質(zhì)變老，起鍋時(shí)加少許鹽、味精、雞精，味道十分鮮美！很適合夏天吃。







肉丸子怎么煮：
1、把水燒滾，放心你的丸子是冰凍的，因此不用怕丸子滾散。（這個(gè)燒水的過(guò)程中可以加一些佐料）?

2、水滾了后，把丸子倒進(jìn)去。（剛開始的時(shí)候用筷子撥動(dòng)下丸子）?

3、蓋鍋蓋，等丸子體積明顯增大一圈，用勺子按按感覺表面軟了，一般是再次沸水開鍋后繼續(xù)煮15分鐘吧，就可以撈一個(gè)嘗嘗了。（這個(gè)時(shí)候你可以再作一些其他拌料）?

4? ?準(zhǔn)備筷子，勺子，醬料，最后—開蓋，享受你的美食吧。

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