小麥粉適量、 開(kāi)水 1碗 、 鹽 適量 、 食用油 適量 、 五香粉 適量

烙餅的做法:

面粉5碗。(根據(jù)家里人多少訂量，一碗開(kāi)水（我家飯碗）分次加入，用筷子攪拌成絮。用手揉面，和成面團(tuán)。

①面團(tuán)醒發(fā)一夜

②第二天，手沾面，揉成光滑面團(tuán)。

③搟成大薄餅

④抹油、鹽、五香粉。卷起來(lái)

⑤切成大小均勻的面擠子

⑥壓扁

⑦電餅鐺中火4分鐘（大餅）。翻面后小火2分鐘，外觀酥脆。

⑧不油、也不咸。只有面香味，還分層了。

⑨中間軟、皮脆。

下次多放點(diǎn)油、鹽、蔥花、五香粉，可能會(huì)更香。這次，不油、不咸，只有面香。

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