千人同食“火瓢牛肉菜”保山這個(gè)美食節真香
掌上春城訊6月7日，由云南省餐飲與美食行業(yè)協(xié)會(huì )主辦的“第五屆云南名特小吃暨民族飲食文化節”在保山開(kāi)幕，整個(gè)活動(dòng)將持續至16日。
“火瓢”是保山餐飲類(lèi)非遺商標，具有鮮明的民族飲食文化特色。本次美食節上邀請保山本地知名的餐飲企業(yè)烹制供千人同食的“火瓢牛肉菜”，現場(chǎng)用銅瓢燉煮，加自制湯料，味道鮮美、濃香可口，吸引了很多市民前來(lái)品嘗。
活動(dòng)期間，還開(kāi)展了云南名特小吃展，云南省餐飲業(yè)成就展、云南餐飲文化非遺展、文化保山的美食之旅展，發(fā)行了《文化保山的美食之旅》征文集，并進(jìn)行云南民特小吃、伴手禮評選活動(dòng)。同時(shí)舉辦保山傳統的端陽(yáng)花市，可謂是小吃美食、花卉藥草相輔相成、相得益彰。
除云南省飲食文化系列成就展外，還設置了各州市名特小吃、綠色食品伴手禮展區，國外及省外美食展區、保山美食展區及保山替代種植等五個(gè)展區，共160家企業(yè)參展，匯聚了各州市、部分省市和東南亞國家的名特小吃。
作為東道主，保山市是云南省的重點(diǎn)旅游城市,有著(zhù)深厚的歷史文化積淀，在漫長(cháng)的歷史長(cháng)河中，受中原文化和極富地域特色的邊地文化的影響，逐漸形成了以本土小吃為主的獨特的飲食文化。其間，保山市根據五縣區不同地域的食材特點(diǎn)和飲食習俗，集中推介了代表保山特色的飲食文化展。
昆明日報全媒體記者：繆亞平
責編：周曉雪 一審：李嚴
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