茂名美食：傳說(shuō)中已有1300多年的化州拖羅餅
說(shuō)到粵西美食城市，很多人都說(shuō)湛江吳川市、茂名化州市，不管從那里的角度來(lái)說(shuō)，這兩座城市都稱(chēng)得上了美食城市。
化州市的美食比較出名，而且品種多，他們都是帶有化州品牌的商標，化州香油雞、化州牛腩粉、化州糖水、化州月餅，這四個(gè)都是帶有化州地標的美食名片。
化州香油雞、化州隔水蒸雞、化州白切雞、化州牛腩粉、化州牛雜、化州糖水都是改革開(kāi)放之后名聲遠揚的美食，可以說(shuō)是傳統廚藝得到發(fā)揚光大。
化州月餅距今已有1300多年，傳承了世世代代化州人的情感和味蕾印記。特別是十幾年來(lái)，經(jīng)過(guò)化州從業(yè)老板和相關(guān)職能部門(mén)的共同努力，化州拖羅餅先后獲得了“廣東名小吃”、“中華名小吃”、“廣東省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護項目”等榮譽(yù)稱(chēng)號。2014年3月，中國烹飪協(xié)會(huì )授予化州市“中國拖羅餅之鄉”稱(chēng)號。
化州月餅，品種眾多，都是傳統的廣式月餅為主。傳說(shuō)中的故事有很多的版本，但是化州月餅以拖羅餅而聞名。
據明代萬(wàn)歷年間編修的《高州府志》載：化州拖羅餅源于唐代貞觀(guān)年間。
傳說(shuō)當年橘州，有一位男子叫羅興，每天挑著(zhù)一擔籮筐裝著(zhù)自己制作的酥餅敲著(zhù)銅鑼到街巷沿街叫賣(mài)，叫賣(mài)聲和銅鑼聲拖得特別長(cháng)，天長(cháng)日久，大家都知道是羅興擔餅來(lái)賣(mài)了，有人問(wèn)他賣(mài)什么的餅，他叫是“拖——羅——餅”。
宋代大文豪蘇軾被貶謫海南，途經(jīng)化州時(shí)吃到拖羅餅，贊不絕口。明代嶺南才子化州陳鑒，亦有詩(shī)贊拖羅餅：“情深餅相望，鑼響人團圓……”。
拖羅餅的餡料以海南島出產(chǎn)的椰絲為主，配以叉燒、伍仁、白芝麻、白糖。化州拖羅餅既是中秋月餅又是燒餅，它的最大特點(diǎn)不象其他的月餅只有在中秋節前后才有得吃，而是在化州很多知名的糕點(diǎn)店一年四季都有得買(mǎi)，是有品味人家喝茶配饈的糕點(diǎn)，也是化州人送贈親戚朋友的禮物，外地游客來(lái)化州旅游的“手信”。
2012年，這個(gè)帶有地方特色風(fēng)味的食物——化州拖羅餅，被列入第四批廣東省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。
化州月餅是廣式月餅的一種，全市生產(chǎn)月餅廠(chǎng)家有幾十家，比較出名品牌有十幾個(gè)，除了出產(chǎn)傳統的伍仁月餅、豆沙月餅、雙黃月餅、連蓉月餅之外，也出產(chǎn)拖羅餅。
茂名市有中國月餅名都之美譽(yù)，化州市是拖羅餅之鄉。生產(chǎn)月餅比較出名的廠(chǎng)家品牌有梅元居、麗登、海龍閣、昌華、鴻福月餅、金池月餅、肥佬漢月餅、橘州、富茂興月餅、德寶、一品香、金喜悅等等。
現在是網(wǎng)絡(luò )時(shí)代，化州月餅的銷(xiāo)售都是靠網(wǎng)絡(luò )為主，除了廠(chǎng)家出產(chǎn)產(chǎn)品質(zhì)量好 ，味道好之外，消費者關(guān)注的還是廠(chǎng)家的廣告宣傳力度，投入大的廠(chǎng)家，知名度會(huì )高一點(diǎn)，但是理智的消費者，看好的不是廠(chǎng)家請的名人廣告，而是月餅的產(chǎn)品質(zhì)量。大家都明白，買(mǎi)月餅不是看明星，也不是看網(wǎng)紅，而是看月餅的品種質(zhì)量。
月是故鄉明，餅是故鄉的靚。每個(gè)人都有自己的家鄉，都有自己的家鄉的美味，化州月餅靠自己的品質(zhì)，靠自己美味，一千三百多年來(lái)，常盛不衰，靠的是化州人的鄉情，鄉心，把自己的家鄉美味帶出去，承傳了化州月餅的聲音，也承傳了化州的美味。 #茂名月餅#
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