浚縣街頭的美食之“馬蹄燒餅”
河南浚縣浮丘山上有碧霞元君(另有泰山老奶奶等稱(chēng)呼)的行宮“碧霞宮”，俗稱(chēng)“奶奶廟”。傳說(shuō)農(nóng)歷五月二十五是碧霞元君的生日，舊俗于壽誕之前一日置酒食祝賀曰“暖壽”。自明代建造碧霞宮以來(lái)，方圓幾百里的香客每年農(nóng)歷五月二十四從四面八方趕到?？h浮丘山，為老奶奶暖壽及守夜。廟會(huì)期間，通向浮丘山的伾浮路也是熱鬧非凡，街上匯集數(shù)十種浚縣風(fēng)味和各地特色小吃，其中的幾家“馬蹄燒餅”攤，因?yàn)殇N(xiāo)量大，更是異常的忙碌。
馬蹄燒餅原料為精制面粉，需提前發(fā)酵。
揉捏成小團(tuán)后，再按壓成圓餅。
然后刷油。
撒芝麻。
貼到爐灶內(nèi)壁上。爐灶由水缸改造而成。
蓋好烙烤幾分鐘。
烤好后用鏟子和笊籬取出來(lái)。
成品焦黃誘人。
易消化，1元一個(gè)，價(jià)格也實(shí)惠，深受民眾喜愛(ài)，很多祝壽守夜的香客路過(guò)購(gòu)買(mǎi)備用。本組照片拍攝于2020年7月14日。
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