「五河美食」沱湖香酥桂花糖糕魚(yú)
五河縣沱湖漁家美食：香酥桂花糖糕魚(yú)皖北水鄉(xiāng)，五河縣的沱湖鄉(xiāng)，街上的漁家飯店，都會(huì)做一道用鯽魚(yú)做原材料的甜食——桂花糖糕魚(yú)，其酥脆香甜，營(yíng)養(yǎng)美味，是所有來(lái)沱湖旅游觀光的美食愛(ài)好者必點(diǎn)的菜品。
桂花糖糕魚(yú)要選用新鮮的野生小鯽魚(yú)，單條一般在70克左右，去魚(yú)鱗、鰓、內(nèi)臟和魚(yú)腹內(nèi)側(cè)黑衣，清洗后備用。鍋內(nèi)倒入植物油，加熱，魚(yú)裹少許淀粉或面粉入油鍋炸至微黃，撈出控油冷涼。飯店一般會(huì)根據(jù)客人的人數(shù)配這道菜魚(yú)的條數(shù)，保證人均最少一條，再次把魚(yú)放入油鍋炸酥，撈出控油裝盤，另一鍋熬制特制桂花漿均勻澆在炸酥的魚(yú)身上，這樣沱湖特色美食就可以上桌了。鮮、脆、香、甜，吮指，回味無(wú)窮。
節(jié)假日到美麗沱湖游玩，千萬(wàn)別忘了點(diǎn)這道菜喲！
五河特產(chǎn)：鯽魚(yú)
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